ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਫਾਲੂਕੋਰਵ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ

HEADNOTE
ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਪਰ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਭਰਿਆ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਬੜੀ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਇਸਨੂੰ ਭਰਾਵਟ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਗਾਜਰਾਂ ਹੌਲੀ ਮਿੱਠਾਸ ਅਤੇ ਰੰਗ ਲਿਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ Falukorv ਲੋੜੀਂਦੀ ਨਮਕੀਨ ਗਹਿਰਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਨਤੀਜਾ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

RECIPE ESSENTIALS
ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਗਰਮ ਵਿਅੰਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: Swedish-inspired ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 420 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

EQUIPMENT
ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਦਰਮਿਆਨਾ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ
ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਪਲੇਟ

INGREDIENTS
ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ 220 g
ਗਾਜਰਾਂ 80 g, ਛਿੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
Falukorv ਸਾਸੇਜ 120 g, ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

METHOD

1. ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਥਾਰ ਲਵੋ।

2. ਜਦੋਂ ਗਾਜਰਾਂ ਪੱਕ ਰਹੀਆਂ ਹੋਣ, Falukorv ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

3. ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਆਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਸਮਤਲ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਨਾ ਦਿਓ।

4. ਨਿਥਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਹੀ ਮਿਲਾਓ ਕਿ ਉਹ ਬਿਨਾ ਟੁੱਟੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਣ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਰਮ ਅਤੇ ਇਕਜੁੱਟ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ।

5. ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ Falukorv ਰੱਖੋ। ਤੁਰੰਤ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਸਾਸੇਜ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕ੍ਰੀਮੀ ਹੋਵੇ।

PLATING AND SERVING
ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਜਾਂ ਚੌੜੇ ਅੰਡਾਕਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ। Falukorv ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਸਧੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਫਰਕ ਸਪਸ਼ਟ ਰਹੇ। ਪਲੇਟ ਸਧਾਰਣ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

PROFESSIONAL NOTES
ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਹੀ ਰਹਿਣ ਦਿਓ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਮੰਦ ਪੈ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵੀ। ਗਾਜਰਾਂ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਸ਼ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸਮਤਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। Falukorv ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਵਧਦਾ ਹੈ ਬਿਨਾ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਬਣਾਏ।