Aardappelpuree met wortel en falukorv
Geregistreerd door @bibbilur | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 420 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
520 kcal
26% DV
Totaal vet
26.0g
40% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten11.0g
Meervoudig onverzadigde vetten4.0g
Verzadigde vetten9.0g
Transvet0.2g
Totale koolhydraten
52.0g
17% DV
Vezels6.0g
Zetmeel42.0g
Suikers7.0g
Eiwit
18.0g
36% DV
Dierlijke eiwitten14.0g
Plantaardige eiwitten4.0g
Over
Een eenvoudige maaltijd in Zweedse stijl van aardappelpuree met wortel, geserveerd met plakjes falukorv.
Ingrediënten
- aardappelpuree
- wortels
- falukorv sausage 120g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 70.0mg | 13% | |
| Vitamine A | 650.0mcg | 72% | |
| Thiamine (B1) | 0.3mg | 29% | |
| Vitamine B12 | 1.2mcg | 50% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 14% | |
| Niacine (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamine B6 | 0.6mg | 32% | |
| Biotine (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folaat (B9) | 55.0mcg | 14% | |
| Vitamine C | 12.0mg | 13% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamine K | 18.0mcg | 15% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 70.0mg | 7% | |
| Chroom | 6.0mcg | 17% | |
| Koper | 0.2mcg | 0% | |
| Jodium | 18.0mcg | 12% | |
| IJzer | 2.2mg | 12% | |
| Magnesium | 45.0mg | 11% | |
| Mangaan | 0.3mg | 15% | |
| Molybdeen | 14.0mcg | 31% | |
| Fosfor | 210.0mg | 30% | |
| Kalium | 780.0mg | 17% | |
| Selenium | 18.0mcg | 33% | |
| Natrium | 980.0mg | 43% | |
| Zink | 2.4mg | 22% |
Aardappelpuree met wortels en falukorv
KOPNOOT
Dit is een gerecht van ongekunsteld comfort, nauwkeurig bereid. De aardappelen geven vulling en zachtheid, de wortels brengen een rustige zoetheid en kleur, en de falukorv zorgt voor de nodige hartige diepte. Zorgvuldig bereid is het resultaat evenwichtig, smeuïg en compleet.
RECEPTESSENTIALS
Categorie gerecht: Hartig warm gerecht
Keuken of herkomst: Zweeds geïnspireerde huiselijke keuken
Type gang: Hoofdgerecht
Opbrengst: 1 portie
Portiegrootte: 420 g
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
BENODIGDHEDEN
Kleine steelpan
Middelgrote koekenpan
Serveerbord
INGREDIËNTEN
Aardappelpuree 220 g
Wortels 80 g, geschild en in kleine gelijke stukken gesneden
Falukorv 120 g, in gelijke stukken gesneden
BEREIDING
1. Doe de wortels in een kleine steelpan en zet ze onder water. Breng op middelhoog vuur zachtjes aan de kook en kook 8 tot 10 minuten, tot ze gaar zijn maar nog wel hun vorm behouden. Giet grondig af.
2. Terwijl de wortels koken, doe je de falukorv in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Bak 4 tot 5 minuten en keer eenmaal, tot de randen licht gebruind zijn en de worst goed doorgewarmd is.
3. Verwarm de aardappelpuree voorzichtig in een schone pan op laag vuur gedurende 3 tot 4 minuten, en roer alleen indien nodig, tot de puree glad, heet en smeuïg is. Laat de puree niet uitdrogen.
4. Schep de uitgelekte wortels door de aardappelpuree, net genoeg om ze gelijkmatig te verdelen zonder ze stuk te maken. Het mengsel moet zacht en samenhangend blijven, met zichtbare stukjes wortel.
5. Schep het aardappel-wortelmengsel op een warm bord en leg de falukorv ernaast. Serveer direct terwijl de worst heet is en de puree romig.
OPMAAK EN SERVEREN
Vorm de puree tot een nette hoop of brede ovaal. Leg de falukorv ernaast in een strakke lijn, zodat het kleurcontrast duidelijk blijft. Het bord moet eenvoudig, warm en doordacht ogen.
PROFESSIONELE OPMERKINGEN
Houd de wortels herkenbaar; te lang koken maakt zowel hun smaak als de structuur van het gerecht vlakker. De puree moet heet en glad zijn voordat de wortels worden toegevoegd. Door de falukorv licht te bruinen wordt de hartige smaak beter zonder dat hij droog wordt.
Dit is een gerecht van ongekunsteld comfort, nauwkeurig bereid. De aardappelen geven vulling en zachtheid, de wortels brengen een rustige zoetheid en kleur, en de falukorv zorgt voor de nodige hartige diepte. Zorgvuldig bereid is het resultaat evenwichtig, smeuïg en compleet.
RECEPTESSENTIALS
Categorie gerecht: Hartig warm gerecht
Keuken of herkomst: Zweeds geïnspireerde huiselijke keuken
Type gang: Hoofdgerecht
Opbrengst: 1 portie
Portiegrootte: 420 g
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
BENODIGDHEDEN
Kleine steelpan
Middelgrote koekenpan
Serveerbord
INGREDIËNTEN
Aardappelpuree 220 g
Wortels 80 g, geschild en in kleine gelijke stukken gesneden
Falukorv 120 g, in gelijke stukken gesneden
BEREIDING
OPMAAK EN SERVEREN
Vorm de puree tot een nette hoop of brede ovaal. Leg de falukorv ernaast in een strakke lijn, zodat het kleurcontrast duidelijk blijft. Het bord moet eenvoudig, warm en doordacht ogen.
PROFESSIONELE OPMERKINGEN
Houd de wortels herkenbaar; te lang koken maakt zowel hun smaak als de structuur van het gerecht vlakker. De puree moet heet en glad zijn voordat de wortels worden toegevoegd. Door de falukorv licht te bruinen wordt de hartige smaak beter zonder dat hij droog wordt.
Gebalanceerd