Špageti s kremnim cezarjevim prelivom

Uvod

To je preprosta jed, vendar jo je treba pripraviti disciplinirano. Testenine nosijo težo omake; omaka se jih mora oprijeti, ne pa se nabirati na dnu. Če je pripravljeno pravilno, je rezultat sijoč, polnega okusa in čvrsto povezan, s čisto slanostjo Caesar preliva, enakomerno prepletenega s popolno kuhanimi špageti.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jedi: Testenine

Kuhinja ali izvor: po navdihu italijanske kuhinje

Vrsta obroka: Glavna jed

Količina: 1 porcija

Velikost porcije: 265 g

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Skupni čas: 15 minut

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Velika kozica

Cedilo

Mešalna skleda

Kuhinjske klešče

Sestavine

100 g suhih špagetov

165 g kremastega Caesar preliva

Postopek

1. V veliki kozici zavrite vodo do močnega vrenja. Dodajte špagete in jih kuhajte 8 do 10 minut, enkrat ali dvakrat premešajte, dokler niso povsem mehki, vendar v sredici še vedno ohranijo rahlo čvrstost.

2. Špagete temeljito odcedite v cedilu. 10 sekund jih stresajte, da odstranite odvečno vodo, tako da so testenine vroče, ne pa mokre.

3. Špagete prenesite v mešalno skledo. Dodajte kremasti Caesar preliv in neprekinjeno premetavajte 30 do 45 sekund, dokler ni vsaka nit enakomerno prevlečena in omaka ne tvori gladkega, sijočega sloja.

4. Testenine pustite stati 1 minuto, da se preliv oprime špagetov. Končna tekstura mora biti kremasta in povezana, brez odvečne omake, ki bi se zbirala na dnu sklede.

Serviranje

Špagete zavijte v nizek kupček v ogreti skledi ali na raven krožnik. Z žlico po vrhu razporedite ves preliv, ki se drži sklede, da ostane zaključek enakomeren in zadržan. Postrezite takoj, ko so testenine še voljne in je omaka še sijoča.

Strokovne opombe

Špagete dobro odcedite; odvečna voda razredči preliv in oslabi oprijem.

Premetavajte, ko so testenine še vroče, da se preliv ravno dovolj zrahlja in se enakomerno veže.

Končna jed mora delovati kot prevlečene testenine, ne kot testenine v omaki.