Mì spaghetti sốt Caesar kem

Lời dẫn

Đây là một món tối giản, nhưng phải được xử lý một cách chuẩn xác. Mì gánh toàn bộ trọng lượng của sốt; sốt phải bám, không được đọng lại. Khi làm đúng, thành phẩm sẽ bóng mượt, đậm vị, kết cấu gọn ghẽ, với vị mặn thanh đặc trưng của sốt Caesar quyện đều vào spaghetti được nấu chín hoàn hảo.

Thông tin công thức cơ bản

Phân loại món: Mì Ý

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Lấy cảm hứng từ Ý

Loại món: Món chính

Khẩu phần: 1 phần ăn

Kích thước khẩu phần: 265 g

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Tổng thời gian: 15 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Nồi lớn

Rổ ráo

Tô trộn

Kẹp gắp

Nguyên liệu

100 g spaghetti khô

165 g sốt Caesar kem

Cách làm

1. Đun sôi mạnh một nồi nước lớn. Cho spaghetti vào và nấu trong 8 đến 10 phút, khuấy một hoặc hai lần, cho đến khi sợi mì mềm hoàn toàn nhưng vẫn còn hơi chắc nhẹ ở lõi.

2. Đổ spaghetti ra rổ cho thật ráo. Lắc cho bớt nước thừa trong 10 giây để mì nóng nhưng không ướt.

3. Chuyển spaghetti sang tô trộn. Thêm sốt Caesar kem và đảo liên tục trong 30 đến 45 giây cho đến khi mọi sợi mì được phủ đều và sốt tạo thành một lớp màng mịn, bóng.

4. Để mì nghỉ 1 phút để sốt ổn định và bám vào spaghetti. Kết cấu hoàn thiện phải kem mượt và kết dính, không có sốt thừa đọng ở đáy tô.

Trình bày và phục vụ

Cuộn spaghetti thành một ụ thấp trong bát ấm hoặc trên đĩa phẳng. Rưới phần sốt còn bám trong tô lên trên để bề mặt hoàn thiện vẫn đồng đều và tiết chế. Dùng ngay khi mì còn mềm dẻo và sốt còn bóng.

Ghi chú chuyên môn

Để spaghetti thật ráo; nước thừa sẽ làm loãng sốt và làm lớp áo bám yếu đi.

Đảo khi mì vẫn còn nóng để sốt lỏng ra vừa đủ và bám đều.

Món hoàn thiện phải thể hiện là mì được áo sốt, không phải mì chan sốt.