Spagetti krémes Caesar öntettel

Bevezető

Ez egy puritán fogás, de fegyelmezetten kell bánni vele. A tészta hordozza a szósz súlyát; a szósznak rá kell tapadnia, nem összegyűlnie. Helyesen elkészítve az eredmény fényes, ízgazdag és határozott tartású, a Caesar öntet tiszta sósságával, amely tökéletesen főtt spagettibe simul.

A recept alapjai

Fogás kategóriája: Tésztaétel

Konyha vagy eredet: Olasz ihletésű

Fogás típusa: Főétel

Adag: 1 adag

Adagméret: 265 g

Előkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 10 perc

Teljes idő: 15 perc

Nehézség: Könnyű

Eszközök

Nagy lábas

Szűrő

Keverőtál

Konyhai fogó

Hozzávalók

100 g szárított spagetti

165 g krémes Caesar öntet

Elkészítés

1. Forralj fel egy nagy lábas vizet lobogva. Add hozzá a spagettit, és főzd 8–10 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a szálak teljesen megpuhulnak, de középen még enyhén feszesek maradnak.

2. A spagettit alaposan szűrd le egy szűrőben. Rázd le róla a felesleges vizet 10 másodpercig, hogy a tészta forró legyen, ne vizes.

3. Tedd át a spagettit egy keverőtálba. Add hozzá a krémes Caesar öntetet, és folyamatosan forgasd össze 30–45 másodpercig, amíg minden szálat egyenletesen bevon, és a szósz sima, fényes réteget képez.

4. Hagyd a tésztát 1 percig állni, hogy az öntet ráüljön a spagettire. A kész állagnak krémesnek és egységesnek kell lennie, úgy, hogy a tál alján ne gyűljön össze felesleges szósz.

Tálalás és felszolgálás

Csavard a spagettit lapos halommá egy előmelegített tálban vagy lapos tányéron. Kanalazd a tetejére a tálhoz tapadó öntetet, hogy a végeredmény egyenletes és visszafogott maradjon. Azonnal tálald, amíg a tészta hajlékony, a szósz pedig fényes.

Szakmai megjegyzések

A spagettit alaposan szűrd le; a felesleges víz felhígítja az öntetet és gyengíti a bevonatot.

Akkor forgasd össze, amikor a tészta még forró, hogy az öntet éppen annyira fellazuljon, hogy egyenletesen kössön.

A kész étel bevont tésztának hasson, ne szószos tésztának.