ক্রিমি সিজার ড্রেসিংসহ স্প্যাগেটি

ভূমিকা

এটি একটি সংযত পদ, তবে এটি শৃঙ্খলার সঙ্গে তৈরি করতে হবে। পাস্তা-ই সসের ভার বহন করে; সস জমে থাকা নয়, বরং লেগে থাকা উচিত। সঠিকভাবে তৈরি হলে ফল হবে চকচকে, সুস্বাদু এবং দৃঢ়ভাবে সংহত, যেখানে নিখুঁতভাবে সেদ্ধ স্প্যাগেটির সঙ্গে Caesar dressing-এর পরিষ্কার লবণাক্ত স্বাদ সুন্দরভাবে মিশে থাকবে।

রেসিপির মূল তথ্য

পদের ধরন: পাস্তা

রন্ধনশৈলী বা উৎস: ইতালীয়-অনুপ্রাণিত

কোর্সের ধরন: প্রধান পদ

পরিমাণ: ১ পরিবেশন

প্রতি পরিবেশনের পরিমাণ: 265 g

প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট

রান্নার সময়: ১০ মিনিট

মোট সময়: ১৫ মিনিট

কঠিনতা: সহজ

সরঞ্জাম

বড় সসপ্যান

কোল্যান্ডার

মিক্সিং বাটি

টং

উপকরণ

100 g শুকনো স্প্যাগেটি

165 g ক্রিমি Caesar dressing

প্রণালি

1. একটি বড় সসপ্যানে পানি জোরে ফুটিয়ে নিন। স্প্যাগেটি যোগ করে ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করুন, এক বা দুইবার নেড়ে, যতক্ষণ না সুতোসদৃশ অংশগুলো পুরোপুরি নরম হয় কিন্তু মাঝখানে সামান্য দৃঢ়তা বজায় থাকে।

2. কোল্যান্ডারে স্প্যাগেটি ভালোভাবে ঝরিয়ে নিন। অতিরিক্ত পানি ঝরাতে ১০ সেকেন্ড ঝাঁকান, যাতে পাস্তা গরম থাকে, ভেজা না থাকে।

3. স্প্যাগেটি একটি মিক্সিং বাটিতে নিন। ক্রিমি Caesar dressing যোগ করে ৩০ থেকে ৪৫ সেকেন্ড অবিরাম টস করুন, যতক্ষণ না প্রতিটি সুতো সমানভাবে মাখা হয় এবং সস একটি মসৃণ, চকচকে আবরণ তৈরি করে।

4. ড্রেসিংটি স্প্যাগেটির গায়ে বসে যেতে পাস্তাকে ১ মিনিট রেখে দিন। শেষের টেক্সচারটি হওয়া উচিত ক্রিমি ও সংহত, বাটির তলায় অতিরিক্ত সস জমে থাকা ছাড়া।

পরিবেশন ও সাজানো

গরম বাটি বা সমতল প্লেটে স্প্যাগেটি পেঁচিয়ে নিচু ঢিবির মতো সাজান। বাটিতে লেগে থাকা ড্রেসিং উপরে চামচে তুলে দিন, যাতে শেষের আবরণ সমান ও সংযত থাকে। পাস্তা নমনীয় এবং সস চকচকে থাকা অবস্থায় সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

পেশাদারি নোট

স্প্যাগেটি ভালোভাবে ঝরিয়ে নিন; অতিরিক্ত পানি ড্রেসিংকে পাতলা করে এবং আবরণ দুর্বল করে।

পাস্তা এখনও গরম থাকতেই টস করুন, যাতে ড্রেসিং ঠিক যতটা দরকার ততটাই ঢিলে হয়ে সমানভাবে মিশে যায়।

শেষ পদটি যেন সসে ডোবানো পাস্তা নয়, বরং আবরণ-মাখা পাস্তা বলে মনে হয়।