Špagete sa kremastim Cezar dresingom

Uvod

Ovo je jednostavno jelo, ali se mora pripremati disciplinovano. Testenina nosi težinu sosa; sos mora da prione, a ne da se skuplja na dnu. Kada se pravilno pripremi, rezultat je sjajan, pun ukusa i čvrsto povezan, sa čistom slanoćom Caesar dresinga prožetom kroz savršeno kuvane špagete.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Testenina

Kuhinja ili poreklo: Inspirisano italijanskom kuhinjom

Vrsta obroka: Glavno jelo

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 265 g

Vreme pripreme: 5 minuta

Vreme kuvanja: 10 minuta

Ukupno vreme: 15 minuta

Težina: Lako

Oprema

Velika šerpa

Cediljka

Posuda za mešanje

Kuhinjska hvataljka

Sastojci

100 g suvih špageta

165 g kremastog Caesar dresinga

Postupak

1. U velikoj šerpi dovedite vodu do jakog ključanja. Dodajte špagete i kuvajte 8 do 10 minuta, mešajući jednom ili dva puta, dok ne omekšaju u potpunosti, ali i dalje zadrže blagu čvrstinu u sredini.

2. Dobro ocedite špagete u cediljki. Otresite višak vode 10 sekundi tako da testenina bude vruća, a ne mokra.

3. Prebacite špagete u posudu za mešanje. Dodajte kremasti Caesar dresing i neprekidno mešajte 30 do 45 sekundi, dok svaka nit ne bude ravnomerno obložena i sos ne napravi gladak, sjajan sloj.

4. Ostavite testeninu da odstoji 1 minut kako bi se dresing slegao na špagete. Završna tekstura treba da bude kremasta i ujednačena, bez viška sosa koji se skuplja na dnu posude.

Serviranje i iznošenje

Uvijte špagete u nizak kupasti oblik u zagrejanoj činiji ili na ravan tanjir. Kašikom prelijte odozgo sav dresing koji je ostao da prianja uz posudu, tako da završni izgled ostane ujednačen i odmeren. Poslužite odmah, dok je testenina podatna, a sos sjajan.

Profesionalne napomene

Dobro ocedite špagete; višak vode razblažuje dresing i slabi oblaganje.

Mešajte dok je testenina još vruća kako bi se dresing opustio taman toliko da se ravnomerno veže.

Završno jelo treba da deluje kao obložena testenina, a ne testenina u sosu.