Kifua cha kuku kilichochomwa na viazi vitamu vya kuoka na mayonesi ya mimea

Dokezo la utangulizi

Hii ni sahani iliyopangwa yenye ladha safi na utofauti wa makusudi: kuku mwembamba uliotiwa viungo, viazi vitamu vyenye utamu wa asili na kina cha ladha, na mayonnaise kali, laini na yenye krimu ya kuunganisha vipengele hivi. Sahani hii hutegemea kiasi katika utiaji viungo na usahihi katika upishi, ili kila kipengele kibaki tofauti huku jumla yake ikihisi kukamilika. Ni chakula cha moja kwa moja kilichoinuliwa na umakini wa usahihi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Mlo mkuu
Mtindo wa upishi au asili: Contemporary
Aina ya mlo: Chakula cha mchana au cha jioni
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 485 g
Muda wa maandalizi: Dakika 15
Muda wa kupika: Dakika 35
Muda wa jumla: Dakika 50
Ugumu: Rahisi

Vifaa

1 trei ya kuokea
1 sufuria ya grill au kikaango kizito
1 bakuli la kuchanganyia
1 bakuli dogo
1 spatula au koleo
1 kisu kikali
1 ubao wa kukatia

Viambato

Kuku

Kifua cha kuku, 220 g

Mafuta ya zeituni, 10 g

Chumvi, 3 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Paprika, 2 g

Unga wa kitunguu saumu, 2 g

Viazi vitamu

Viazi vitamu, 220 g

Mafuta ya zeituni, 8 g

Chumvi, 2 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Paprika, 1 g

Mayonnaise ya mimea

Mayonnaise, 30 g

Mafuta ya zeituni, 2 g

Unga wa kitunguu saumu, 1 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Chumvi, 1 g

Mbinu

1. Washa oveni hadi 200°C. Tandaza trei ya kuokea ikiwa inahitajika. Oveni lazima iwe imepata joto kamili kabla ya viazi vitamu kuingizwa ndani.

2. Menya viazi vitamu na ukate vipande vya mviringo mrefu au vijiti vinene vilivyo sawa, kila kimoja kikiwa na upana wa takriban 2 cm. Changanya na 8 g mafuta ya zeituni, 2 g chumvi, 1 g pilipili nyeusi, na 1 g paprika hadi kila upande upakwe kiasi kidogo.

3. Tandaza viazi vitamu kwenye trei kwa safu moja. Oka kwa dakika 25 hadi 30, ukivigeuza mara moja katikati ya muda wa kuoka. Vipande huwa tayari kingo zake zinapokuwa za kahawia, uso wake umekauka na umeanza kuwa wa karameli kidogo, na kisu kinapita bila upinzani.

4. Wakati viazi vitamu vinaoka, tia viungo kwenye kifua cha kuku kwa kutumia 10 g mafuta ya zeituni, 3 g chumvi, 1 g pilipili nyeusi, 2 g paprika, na 2 g unga wa kitunguu saumu. Pakaza sawasawa na uache kisimame kwa dakika 10 kwenye joto la kawaida.

5. Changanya mayonnaise, 2 g mafuta ya zeituni, 1 g unga wa kitunguu saumu, 1 g pilipili nyeusi, na 1 g chumvi kwenye bakuli dogo. Koroga hadi iwe laini na yenye mng'ao. Muundo wake unapaswa kubaki mnene, huku viungo vikiwa vimesambaa kikamilifu.

6. Pasha sufuria ya grill au kikaango kizito juu ya moto wa kati kuelekea juu hadi kiwe cha moto lakini kisivute moshi. Weka kifua cha kuku ndani na upike kwa dakika 5 hadi 6 upande wa kwanza bila kukisogeza. Geuza na upike kwa dakika 4 hadi 6 upande wa pili. Uso unapaswa kuwa na alama za kuchoma zilizo wazi na nyama iwe imara lakini bado yenye unyumbufu.

7. Ondoa kuku na uweke kwenye ubao, kisha uache upumzike kwa dakika 5. Kata kwa kupishana na nyuzi za nyama katika vipande vilivyo sawa. Ndani inapaswa kuwa imeiva kabisa, yenye unyevunyevu, na imepikwa kiasi sahihi.

Upangaji wa sahani na utoaji

Panga viazi vitamu katika mstari mfupi au kilima kidogo upande mmoja wa sahani. Weka kuku uliokatwa pembeni yake, vipande vikifunikana kidogo kwa mwonekano uliopangwa vizuri. Malizia kwa kuweka mayonnaise ya mimea kwa usafi pembeni au chini ya kuku, ili sahani ionekane yenye uwiano, si yenye msongamano.

Maelezo ya kitaalamu

Usisongeshe viazi vitamu kwa msongamano kwenye trei; nafasi kati ya vipande ni muhimu kwa kupata rangi nzuri ya kahawia. Kuacha kuku upumzike si jambo la hiari, kwa kuwa huhifadhi utamu wake wa maji na kufanya vipande vibaki safi. Mayonnaise inapaswa kubaki baridi na mnene ili itofautiane na joto la kuku na viazi vitamu.