मसालेदार ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, बेक्ड स्वीट पोटॅटो आणि हर्ब मेयोनेझ

प्रस्तावना

ही स्वच्छ चव आणि संयत विरोधाभास असलेली नीट मांडलेली प्लेट आहे: कमी चरबीयुक्त, मसाले लावलेले चिकन, नैसर्गिक गोडवा आणि खोली असलेला स्वीट पोटॅटो, आणि घटकांना एकत्र बांधणारे तिखटसर, क्रीमी मेयोनेझ. या पदार्थात मसाल्याचा संयम आणि स्वयंपाकातील अचूकता महत्त्वाची आहे, जेणेकरून प्रत्येक घटक वेगळा जाणवेल आणि तरीही संपूर्ण डिश पूर्ण वाटेल. अचूकतेमुळे उंचावलेले हे सरळसोट अन्न आहे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: मुख्य जेवण
खाद्यप्रकार किंवा उगम: समकालीन
कोर्स प्रकार: दुपारचे किंवा रात्रीचे जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 485 g
तयारीची वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 35 मिनिटे
एकूण वेळ: 50 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

1 बेकिंग ट्रे
1 ग्रिल पॅन किंवा जाड तळाची कढई
1 मिक्सिंग बाउल
1 लहान बाउल
1 स्पॅटुला किंवा चिमटा
1 धारदार सुरी
1 चॉपिंग बोर्ड

साहित्य

चिकन

चिकन ब्रेस्ट, 220 g

ऑलिव्ह ऑइल, 10 g

मीठ, 3 g

काळी मिरी, 1 g

पाप्रिका, 2 g

गार्लिक पावडर, 2 g

स्वीट पोटॅटो

स्वीट पोटॅटो, 220 g

ऑलिव्ह ऑइल, 8 g

मीठ, 2 g

काळी मिरी, 1 g

पाप्रिका, 1 g

हर्ब मेयोनेझ

मेयोनेझ, 30 g

ऑलिव्ह ऑइल, 2 g

गार्लिक पावडर, 1 g

काळी मिरी, 1 g

मीठ, 1 g

कृती

1. ओव्हन 200°C पर्यंत गरम करा. गरज असल्यास बेकिंग ट्रेला लाइनिंग लावा. स्वीट पोटॅटो आत ठेवण्यापूर्वी ओव्हन पूर्णपणे गरम असणे आवश्यक आहे.

2. स्वीट पोटॅटो सोलून समान आकाराच्या वेजेस किंवा जाड कांड्यांसारख्या तुकड्यांत कापा, प्रत्येक तुकडा सुमारे 2 cm रुंद असावा. त्यात 8 g ऑलिव्ह ऑइल, 2 g मीठ, 1 g काळी मिरी आणि 1 g पाप्रिका घालून प्रत्येक पृष्ठभागावर हलका थर बसेपर्यंत मिक्स करा.

3. स्वीट पोटॅटो ट्रेवर एकाच थरात पसरवा. 25 ते 30 मिनिटे रोस्ट करा, मध्ये एकदा उलटा. कडा तपकिरी झाल्या, पृष्ठभाग कोरडा आणि हलका कॅरमेलाइझ्ड दिसला, आणि सुरी कोणताही प्रतिकार न होता आत गेली, की तुकडे तयार आहेत.

4. स्वीट पोटॅटो रोस्ट होत असताना, चिकन ब्रेस्टला 10 g ऑलिव्ह ऑइल, 3 g मीठ, 1 g काळी मिरी, 2 g पाप्रिका आणि 2 g गार्लिक पावडर लावा. ते समानपणे कोट करा आणि 10 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर ठेवा.

5. एका लहान बाउलमध्ये मेयोनेझ, 2 g ऑलिव्ह ऑइल, 1 g गार्लिक पावडर, 1 g काळी मिरी आणि 1 g मीठ एकत्र करा. गुळगुळीत आणि चमकदार होईपर्यंत ढवळा. पोत जाडच राहिला पाहिजे आणि मसाला पूर्णपणे एकजीव झाला पाहिजे.

6. ग्रिल पॅन किंवा जाड तळाची कढई मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा, पण धूर निघेपर्यंत नाही. त्यात चिकन ब्रेस्ट ठेवा आणि न हलवता पहिल्या बाजूने 5 ते 6 मिनिटे शिजवा. उलटून दुसऱ्या बाजूने 4 ते 6 मिनिटे शिजवा. बाहेरचा पृष्ठभाग ठसठशीत खुणांनी भाजलेला दिसला पाहिजे आणि मांस घट्ट पण अजूनही लवचिक असले पाहिजे.

7. चिकन बोर्डवर काढून 5 मिनिटे विश्रांती द्या. तंतूंच्या आडव्या दिशेने समान तुकडे करा. आतील भाग अपारदर्शक, रसाळ आणि अगदी योग्यरीत्या शिजलेला असावा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

स्वीट पोटॅटो प्लेटच्या एका बाजूला नीट रेषेत किंवा छोट्या ढिगासारखा मांडा. त्याच्या शेजारी कापलेले चिकन ठेवा, सादरीकरण नीटस दिसावे म्हणून तुकडे थोडेसे एकमेकांवर आच्छादित ठेवा. शेवटी हर्ब मेयोनेझ चिकनच्या बाजूला किंवा खाली स्वच्छपणे ठेवा, जेणेकरून प्लेट संतुलित दिसेल, गच्च नाही.

व्यावसायिक नोंदी

ट्रेवर स्वीट पोटॅटो खूप दाट भरू नका; योग्य ब्राउनिंगसाठी तुकड्यांमध्ये अंतर आवश्यक आहे. चिकनला विश्रांती देणे ऐच्छिक नाही, कारण त्यामुळे रस टिकून राहतो आणि काप स्वच्छ होतात. मेयोनेझ थंड आणि जाड राहिले पाहिजे, जेणेकरून ते गरम चिकन आणि स्वीट पोटॅटोशी छान विरोधाभास निर्माण करेल.