ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗ੍ਰਿਲਡ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਅਤੇ ਹਰਬ ਮੇਯੋਨੇਜ਼ ਨਾਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਵਿਰੋਧ ਦਾ ਇਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਪਲੇਟ ਹੈ: ਲੀਨ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਿਕਨ, ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾਸ ਅਤੇ ਗਹਿਰਾਈ ਵਾਲੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ, ਕ੍ਰੀਮੀ ਮੇਯੋਨੇਜ਼ ਜੋ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸੰਯਮ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹੀਪਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹੇ ਪਰ ਪੂਰਾ ਭੋਜਨ ਸੰਪੂਰਨ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ। ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਖਾਣਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਹੀਪਣ ਨਾਲ ਉੱਚਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 485 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ
1 ਗ੍ਰਿਲ ਪੈਨ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ
1 ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
1 ਛੋਟਾ ਬੋਲ
1 ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਚਿਮਟਾ
1 ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
1 ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚਿਕਨ

ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, 220 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 10 g

ਨਮਕ, 3 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, 2 g

ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 2 g

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, 220 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 8 g

ਨਮਕ, 2 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, 1 g

ਹਰਬ ਮੇਯੋਨੇਜ਼

ਮੇਯੋਨੇਜ਼, 30 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 2 g

ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 1 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਨਮਕ, 1 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰ ਲਵੋ। ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਵੇਜਜ਼ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਡੰਡੀਆਂ ਵਰਗੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਹਰ ਇਕ ਲਗਭਗ 2 cm ਚੌੜਾ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ 8 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 2 g ਨਮਕ, 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 1 g ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ।

3. ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਇਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾ ਦਿਓ। 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਇਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ। ਟੁਕੜੇ ਤਦ ਤਿਆਰ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿਨਾਰੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਣ, ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਕਰਾਮਲਾਈਜ਼ਡ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਛੁਰੀ ਬਿਨਾ ਰੋਕਟੋਕ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲੰਘ ਜਾਵੇ।

4. ਜਦੋਂ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਰੋਸਟ ਹੋ ਰਹੀ ਹੋਵੇ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ 10 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 3 g ਨਮਕ, 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 2 g ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ ਅਤੇ 2 g ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ।

5. ਇਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮੇਯੋਨੇਜ਼, 2 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 1 g ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 1 g ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਬਣਾਵਟ ਗਾੜ੍ਹੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ।

6. ਗ੍ਰਿਲ ਪੈਨ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਧੂੰਆਂ ਨਾ ਛੱਡੇ। ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਪਾਸੇ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਬਿਨਾ ਹਿਲਾਏ ਪਕਾਓ। ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਗਹਿਰੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਰਹੇ।

7. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਰਸੀਲਾ ਅਤੇ ਬਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਲਾਈਨ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਰੱਖੋ, ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੋਇਆ, ਤਾਂ ਜੋ ਪ੍ਰਸਤੁਤੀ ਸੰਯੋਜਿਤ ਲੱਗੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹਰਬ ਮੇਯੋਨੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਲੇਟ ਸੰਤੁਲਿਤ ਲੱਗੇ, ਭਰੀ ਹੋਈ ਨਹੀਂ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਠੱਸ ਨਾ ਭਰੋ; ਠੀਕ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਦਰਾਰਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਰਸਦਾਰਪਣ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਾਈਸ ਸਾਫ਼ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਮੇਯੋਨੇਜ਼ ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਿਰੋਧ ਪੈਦਾ ਕਰੇ।