Vipande vya daikon vilivyowekwa kwenye siki

Dokezo la utangulizi

Hiki ni kachumbari safi na angavu kilichojengwa juu ya kiasi: daikon yenye ukrakra wa kutafunwa, mchanganyiko wa siki uliopimwa kwa usahihi, na mwisho wenye ukali unaochoma bila kuwa mkali kupita kiasi. Thamani yake iko katika utofauti, ikileta mwinuko wa ladha, ubichi, na usahihi kwa vyakula vizito zaidi. Kikandaliwa ipasavyo, daikon hubaki yenye uwazi hafifu pembeni na imara kwa kuridhisha katikati.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya chakula: Mboga iliyowekwa kwenye siki

Aina ya mapishi au asili: Yenye msukumo wa Asia ya Mashariki

Aina ya kozi: Kiambatanisho au sahani ya pembeni

Kiasi kinachopatikana: 85 g

Ukubwa wa posho: 85 g

Muda wa maandalizi: dakika 10

Muda wa kupika: dakika 3

Muda wa jumla: dakika 13, pamoja na dakika 30 za kupumzika

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo

Kichujio chembamba

Bakuli linalostahimili joto au chombo kidogo

Kimenya mboga au kisu

Ubao wa kukatia

Mizani ya kupimia

Viungo

60 g figili ya daikon, iliyomenywa

15 g siki

8 g sukari

2 g chumvi

Mbinu

1. Kata daikon kuwa vipande vyembamba na vya ukubwa unaofanana, takribani 3 hadi 4 mm unene na 40 hadi 50 mm urefu. Ulinganifu ni muhimu; vipande vinapaswa kuingia kwenye siki kwa kasi ileile na kubaki na ukrakra safi wa kutafunwa.

2. Katika sufuria ndogo, changanya siki, sukari, na chumvi. Weka juu ya moto mdogo na koroga kwa dakika 2 hadi 3, hadi tu sukari na chumvi ziyeyuke kabisa na kimiminika kiwe wazi. Usikiache kichemke.

3. Hamishia vipande vya daikon kwenye bakuli au chombo kinachostahimili joto. Mimina mchanganyiko wa siki wa uvuguvugu juu ya daikon na bonyeza vipande chini ili vizame sawasawa.

4. Acha isimame kwenye joto la kawaida kwa dakika 30. Daikon inapaswa kulainika kidogo juu ya uso huku ikibaki na ukrakra wa wazi katikati, ikiwa na ukali angavu na uliosawazika.

5. Chuja kidogo kupitia kichujio chembamba ikiwa unataka umalizio mkavu zaidi, au itoe pamoja na kiasi kidogo cha mchanganyiko wa siki kwa kachumbari yenye ladha hai zaidi.

Upambaji na utoaji

Panga daikon katika kilima nadhifu kisichobana au mstari mfupi wa kina kidogo, ukiruhusu vipande vianguke kwa asili badala ya kuvibana. Kachumbari iliyokamilika inapaswa kuonekana yenye rangi hafifu, inayong'aa, na yenye mpangilio sahihi, ikiwa na ukingo safi wa tindikali na umbile imara, linaloburudisha.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia daikon iliyo imara na nzito kulingana na ukubwa wake; mizizi iliyojaa maji hupunguza umbile na ladha. Weka mchanganyiko wa siki ukiwa wa uvuguvugu, si moto, ili figili ipate ladha bila kupoteza ukrakra wake. Uwiano unapaswa kusomeka kama utamu wa kiasi, chumvi safi, na umalizio angavu wa siki.