ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਡਾਇਕਨ ਮੂਲੀ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਚਮਕਦਾਰ ਅਚਾਰ ਹੈ ਜੋ ਸੰਯਮ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਕਰਕਰੀ daikon, ਸੰਤੁਲਿਤ brine, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਐਸੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਟ ਜੋ ਹੱਦ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੇਜ਼ ਨਹੀਂ। ਇਸ ਦੀ ਖੂਬੀ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਹੋਰ ਭਰਪੂਰ ਵਿਅੰਜਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾਪਣ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਨਫ਼ਾਸਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ, daikon ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਭਰਿਆ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: East Asian-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: Condiment ਜਾਂ ਸਾਈਡ

ਉਪਜ: 85 g

ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 85 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 3 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 13 ਮਿੰਟ, ਨਾਲੇ 30 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਲਈ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ saucepan

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਗਰਮੀ-ਸਹਿਣਯੋਗ ਬੋਲ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਡੱਬਾ

ਸਬਜ਼ੀ ਛਿੱਲਣ ਵਾਲਾ peeler ਜਾਂ ਛੁਰੀ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਤੋਲਣ ਵਾਲਾ ਸਕੇਲ

ਸਮੱਗਰੀ

60 g daikon ਮੂਲੀ, ਛਿੱਲੀ ਹੋਈ

15 g ਸਿਰਕਾ

8 g ਚੀਨੀ

2 g ਨਮਕ

ਤਰੀਕਾ

1. daikon ਨੂੰ ਬਰੀਕ, ਇਕਸਾਰ ਸਟ੍ਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 4 mm ਮੋਟੀਆਂ ਅਤੇ 40 ਤੋਂ 50 mm ਲੰਬੀਆਂ। ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਸਾਰੀਆਂ ਸਟ੍ਰਿਪਾਂ ਇੱਕੋ ਗਤੀ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਹੋਣ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਕਰਕਰੀ, ਸਾਫ਼ ਕਟਕਟਾਹਟ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ saucepan ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁੱਲ ਜਾਣ ਅਤੇ ਤਰਲ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਉਬਲਣ ਨਾ ਦਿਓ।

3. daikon ਦੀਆਂ ਸਟ੍ਰਿਪਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ-ਸਹਿਣਯੋਗ ਬੋਲ ਜਾਂ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਗੁੰਮਗਰਮ brine ਨੂੰ daikon ਉੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਿਪਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕਸਾਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੀਆਂ ਰਹਿਣ।

4. ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। daikon ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਕਰਾ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਤਿੱਖਾਪਣ ਹੋਵੇ।

5. ਜੇ ਹੋਰ ਸੁੱਕਾ ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ ਰਾਹੀਂ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਛਾਣ ਲਓ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਅਚਾਰ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ brine ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

Daikon ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ, ਹੌਲੇ ਢੇਰ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਉਥਲੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਟ੍ਰਿਪਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਡਿਗਣ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਅਚਾਰ ਫਿੱਕਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਨਫ਼ੀਸ ਦਿਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਖੱਟਾ ਕਿਨਾਰਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਤਾਜ਼ਗੀਭਰੀ ਬਣਾਵਟ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਐਸੀ daikon ਵਰਤੋ ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਕਾਰ ਮੁਤਾਬਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੋਵੇ; ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਜੜਾਂ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵੇਂ ਨੂੰ ਫਿੱਕਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। brine ਨੂੰ ਗੁੰਮਗਰਮ ਰੱਖੋ, ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਆ ਜਾਵੇ ਪਰ ਉਸਦੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਨਾ ਘਟੇ। ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਮਿੱਠਾਸ, ਸਾਫ਼ ਨਮਕੀਨਪਣ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।