0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
ఇది సాధారణంగా పికిల్ చేసిన డైకాన్ ముల్లంగి స్ట్రిప్స్ చిన్న బౌల్. కేలరీలు, కొవ్వు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి; కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్ మితంగా ఉంటాయి. పికిల్ చేసినందున సోడియం మాత్రం తక్కువ కాకపోవచ్చు.
పికిల్ చేసిన డైకాన్ ముల్లంగి స్ట్రిప్స్
ముందుమాట
ఇది నియంత్రిత సమతుల్యతపై ఆధారపడిన స్వచ్ఛమైన, తేలికైన పికిల్: కరకరలాడే డైకాన్, కొలిచిన బ్రైన్, మరియు దూకుడులేకుండా పదునైన ముగింపు. దీని విలువ వ్యత్యాసంలో ఉంది, మరింత ఘనమైన వంటకాలకు తేలిక, తాజాదనం, మరియు ఖచ్చితత్వాన్ని అందిస్తుంది. సరిగా తయారు చేస్తే, డైకాన్ అంచుల వద్ద స్వల్ప పారదర్శకతను ఉంచుకుని, మధ్యలో తృప్తికరంగా గట్టిగా ఉంటుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: పికిల్ చేసిన కూరగాయ
వంటశైలి లేదా మూలం: ఈస్ట్ ఏషియన్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: కాండిమెంట్ లేదా సైడ్
దిగుబడి: 85 g
సర్వింగ్ పరిమాణం: 85 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 3 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 13 నిమిషాలు, అదనంగా 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి
కష్టతర స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
చిన్న సాస్పాన్
సన్నని జల్లెడ
వేడి తట్టుకునే గిన్నె లేదా చిన్న కంటైనర్
వెజిటబుల్ పీలర్ లేదా కత్తి
కటింగ్ బోర్డ్
తూకం కొలిచే యంత్రం
పదార్థాలు
60 g డైకాన్ ముల్లంగి, తొక్క తీసినది
15 g వెనిగర్
8 g చక్కెర
2 g ఉప్పు
విధానం
1. డైకాన్ను సన్నని, సమానమైన స్ట్రిప్స్గా కట్ చేయండి, సుమారు 3 నుండి 4 mm మందం మరియు 40 నుండి 50 mm పొడవుతో. సమానత్వం అత్యవసరం; స్ట్రిప్స్ అన్నీ ఒకే వేగంతో పికిల్ కావాలి మరియు కరకరలాడే, స్వచ్ఛమైన టెక్స్చర్ను నిలుపుకోవాలి.
2. చిన్న సాస్పాన్లో వెనిగర్, చక్కెర, ఉప్పు కలపండి. తక్కువ మంటపై పెట్టి 2 నుండి 3 నిమిషాలు కలుపుతూ ఉండండి, చక్కెర మరియు ఉప్పు పూర్తిగా కరిగి ద్రవం పారదర్శకంగా అయ్యే వరకు మాత్రమే. అది మరిగేలా చేయవద్దు.
3. డైకాన్ స్ట్రిప్స్ను వేడి తట్టుకునే గిన్నె లేదా కంటైనర్లోకి మార్చండి. గోరువెచ్చని బ్రైన్ను డైకాన్పై పోసి, స్ట్రిప్స్ సమానంగా మునిగేలా స్వల్పంగా నొక్కండి.
4. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు ఉంచండి. డైకాన్ పైపొర వద్ద స్వల్పంగా మెత్తబడాలి, కానీ మధ్యలో స్పష్టంగా కరకరలాడుతూ ఉండాలి, అలాగే ప్రకాశవంతమైన, సమతుల్యమైన పదును కలిగి ఉండాలి.
5. మరింత పొడి ముగింపు కావాలంటే సన్నని జల్లెడలో స్వల్పంగా వడకట్టండి, లేదా మరింత స్పష్టమైన పికిల్ రుచికి కొద్దిగా బ్రైన్తోనే సర్వ్ చేయండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
డైకాన్ను చక్కగా, సడలుగా గుట్టలా లేదా పలుచని గీతలా అమర్చండి, స్ట్రిప్స్ను బిగిగా నొక్కకుండా సహజంగా పడేలా ఉంచండి. సిద్ధమైన పికిల్ పలుచని రంగుతో, మెరుస్తూ, ఖచ్చితంగా కనిపించాలి, అలాగే స్వచ్ఛమైన ఆమ్లత్వపు అంచు మరియు గట్టి, తాజాదనమిచ్చే టెక్స్చర్ కలిగి ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
డైకాన్ దాని పరిమాణానికి తగినంత గట్టిగా మరియు బరువుగా ఉన్నదాన్ని ఉపయోగించండి; నీరు ఎక్కువగా పట్టిన వేర్లు టెక్స్చర్ మరియు రుచిని రెండింటినీ తగ్గిస్తాయి. బ్రైన్ను వేడిగా కాకుండా గోరువెచ్చగా ఉంచండి, అప్పుడు ముల్లంగి తన కరకరలాడే స్వభావాన్ని కోల్పోకుండా రుచిని గ్రహిస్తుంది. సమతుల్యత నియంత్రిత తీపి, స్వచ్ఛమైన ఉప్పుదనం, మరియు ప్రకాశవంతమైన వెనిగర్ ముగింపుగా అనిపించాలి.