Pancake na may cream

Paunang tala

Ang mga pancake na ito ay sinadyang maging simple, ngunit hindi payak. Kapag bahagyang pinainit at tinernuhan ng marahang hinalong whipped cream, nagiging putahe ito ng mga kontrast: malambot laban sa magaang, mainit laban sa malamig, mayaman laban sa pinipigil na lasa. Ang balanse ay nakasalalay sa katumpakan, hindi sa pagpapalamuti.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Matamis na almusal o panghimagas

Lutuin o pinagmulan: Klasikong may impluwensiyang Europeo

Uri ng kurso: Almusal, brunch, o panghimagas

Ani: 1 serving

Laki ng serving: 250 g

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 5 minuto

Kabuuang oras: 10 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Nonstick na kawali o crepe pan, 24 cm

Spatula

Mangkok na panghalo

Plato na paghahainan

Mga Sangkap

180 g pancake

70 g whipped cream

Paraan

1. Painitin ang mga pancake sa tuyong kawali sa katamtamang init sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, baligtarin nang isang beses, hanggang sa uminit nang husto at maging malambot ang mga gilid. Dapat manatili silang malambot, hindi malutong.

2. Ilipat ang mga pancake sa mainit na plato na paghahainan at ayusin nang maayos, nakatiklop man o nakasalansan, depende sa kanilang hugis.

3. Isandok o i-pipe ang whipped cream sa ibabaw o katabi ng mga pancake, gamit ang buong 70 g. Dapat mapanatili ng cream ang malambot na hugis at manatiling magaang, hindi bagsak.

4. Ihain kaagad habang mainit ang mga pancake at malamig at magaang ang cream.

Pagpa-plate at paghahain

Ihain ang mga pancake sa malinis at maayos na ayos, na ang whipped cream ay sadyang inilagay sa tabi o sa ibabaw. Ang huling plato ay dapat magmukhang mahinahon at balanse, na walang sobrang galaw o kalat.

Mga propesyonal na tala

Gamitin ang mga pancake sa temperatura ng kuwarto o bahagyang pinainit; ang malamig na pancake ay nagmumukhang mabigat. Ang whipped cream ay dapat bahagyang hinagupit lamang, hindi kailanman malabnaw, upang maayos itong maupo at matunaw lamang sa mga gilid ng maiinit na pancake.