ક્રીમ સાથેના પેન્કેક્સ

હેડનોટ

આ પૅનકેક સરળ હોવા માટે બનાવવામાં આવ્યા છે, પરંતુ સાદા નથી. હળવેથી ગરમ કરીને અને નરમાઈથી ફેટેલી વિપ્ડ ક્રીમ સાથે વાળી આપતાં, તે વિરોધાભાસથી ભરપૂર વાનગી બને છે: નરમ સામે હવાદાર, ગરમ સામે ઠંડું, સમૃદ્ધ સામે સંયમિત. આ સંતુલન શણગાર પર નહીં, પરંતુ ચોકસાઈ પર આધાર રાખે છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: મીઠો નાસ્તો અથવા ડેઝર્ટ

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: ક્લાસિક યુરોપિયન-પ્રેરિત

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો, બ્રંચ, અથવા ડેઝર્ટ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 250 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રસોઈ સમય: 5 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નોનસ્ટિક સ્કિલેટ અથવા ક્રેપ પેન, 24 cm

સ્પેચ્યુલા

મિક્સિંગ બાઉલ

સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

180 g પૅનકેક

70 g વિપ્ડ ક્રીમ

રીત

1. પૅનકેકને સુકા સ્કિલેટમાં મધ્યમ તાપ પર 1 થી 2 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, એક વાર પલટાવીને, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ ગરમ અને કિનારીઓએ નરમ બને. તે નરમ જ રહેવા જોઈએ, કરકરા નહીં.

2. પૅનકેકને ગરમ સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો અને તેમની આકાર મુજબ, વાળી કે ગોઠવીને, સ્વચ્છ રીતે સજાવો.

3. વિપ્ડ ક્રીમને પૅનકેક ઉપર અથવા બાજુમાં ચમચાથી મૂકો અથવા પાઇપ કરો, સંપૂર્ણ 70 g નો ઉપયોગ કરીને. ક્રીમે નરમ આકાર જાળવવો જોઈએ અને હળવી રહેવી જોઈએ, બેસી ગયેલી નહીં.

4. પૅનકેક ગરમ હોય અને ક્રીમ ઠંડી તથા હવાદાર હોય ત્યારે તરત સર્વ કરો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

પૅનકેકને સ્વચ્છ, સંક્ષિપ્ત ગોઠવણીમાં રજૂ કરો અને વિપ્ડ ક્રીમને વિચારપૂર્વક બાજુમાં અથવા ઉપર રાખો. અંતિમ પ્લેટ સંયમિત અને સંતુલિત લાગવી જોઈએ, જેમાં અનાવશ્યક હલચલ અથવા ભીડ ન હોય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

પૅનકેકને રૂમ તાપમાને અથવા હળવેથી ગરમ કરીને વાપરો; ઠંડા પૅનકેક ભારે લાગે છે. વિપ્ડ ક્રીમ નરમાઈથી ફેટેલી હોવી જોઈએ, ક્યારેય ઢીલી નહીં, જેથી તે સ્વચ્છ રીતે બેસે અને ગરમ પૅનકેકની કિનારીઓએ જ ઓગળે.