Home / World / Europe / Sweden / Barebells Creamy Crisp proteinbar

Barebells Creamy Crisp proteinbar

Nutrition Facts

Per 55g serving

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

Calories 200 kcal

10% DV

Total Fat 8.0g

12% DV

Monounsaturated Fat2.9g

Polyunsaturated Fat0.5g

Saturated Fat4.5g

Trans Fat0.1g

Total Carbohydrate 18.0g

6% DV

Fiber2.0g

Starch14.0g

Sugars2.0g

Protein 20.0g

40% DV

Animal Protein17.0g

Plant Protein3.0g

About

En proteinbar med hög proteinhalt och måttlig energimängd. Innehåller främst mjölkprotein och kollagen, med sockeralkoholer och chokladöverdrag som bidrar till kolhydrater och fett.

Ingredients

mjölkprotein
kollagenhydrolysat
fyllnadsmedel (polydextros)
sötningsmedel (maltitol)
mjölkchokladöverdrag
palmkärnolja
sojaproteincrisp
glycerol
kakaosmör
kakao
naturliga aromer
salt

Vitamins & Minerals

Vitamins

Nutrient	Amount	DV%
Choline	18.0mg	3%
Vitamin A	40.0mcg	4%
Vitamin B1	0.1mg	4%
Vitamin B12	0.3mcg	13%
Vitamin B2	0.2mg	15%
Vitamin B3	0.4mg	3%
Vitamin B5	0.3mg	6%
Vitamin B6	0.1mg	3%
Vitamin B7	1.5mcg	5%
Vitamin B9	8.0mcg	2%
Vitamin D	0.3mcg	2%
Vitamin E	0.6mg	4%
Vitamin K	2.0mcg	2%

Minerals

Nutrient	Amount	DV%
Calcium	140.0mg	14%
Copper	90.0mcg	10%
Iron	1.2mg	7%
Magnesium	28.0mg	7%
Phosphorus	120.0mg	17%
Potassium	170.0mg	4%
Selenium	4.0mcg	7%
Sodium	180.0mg	8%
Zinc	0.8mg	7%

Barebells Creamy Crisp proteinbar

Headnote

Den här baren bygger på ren struktur: en mjuk, proteinrik kärna med tydlig mjölkchokladston och ett krispigt inslag som ger baren dess karaktär. Sötman hålls i schack av kakao och salt, medan fettfasen ger en fast men inte hård bite. Resultatet ska vara jämnt, elegant och exakt i tuggan.

Recipe essentials

Rättstyp: Proteinbar

Kök/origin: Modern konfektyr

Måltid: Mellanmål

Utbyte: 1 bar

Portionsstorlek: 55 g

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Total tid: 25 minuter

Svårighetsgrad: Medel

Equipment

Liten värmetålig skål

Liten kastrull

Silikonspatel

Digital våg

Barform eller liten rektangulär form, cirka 55 g kapacitet

Bakplåtspapper

Ingredients

Proteinmassa

18 g mjölkprotein

8 g kollagenhydrolysat

6 g polydextros

5 g maltitol

2 g glycerol

1 g naturliga aromer

0,5 g salt

Krisp

4 g sojaproteincrisp

Ytterhölje

7 g mjölkchokladöverdrag

2 g palmkärnolja

1 g kakaosmör

1 g kakao

Method

1. Förbered en liten form med bakplåtspapper. Väg upp alla ingredienser exakt och håll dem separerade efter komponent.

2. Blanda mjölkprotein, kollagenhydrolysat, polydextros, maltitol, glycerol, naturliga aromer och salt i en skål. Arbeta massan med spatel i 2–3 minuter tills den är jämn, tät och sammanhållen. Den ska vara formbar men inte kladdig.

3. Vänd ner sojaproteincrisp och arbeta mycket kort, cirka 15 sekunder, så att crispet fördelas utan att brytas sönder.

4. Pressa massan fast i formen till en jämn bar på cirka 55 g. Tryck särskilt i hörnen så att ytan blir slät och kompakt. Kyl i 10 minuter tills den känns fast och elastisk.

5. Smält mjölkchokladöverdrag, palmkärnolja och kakaosmör försiktigt över låg värme till en helt slät massa, cirka 40–45 °C. Rör ner kakao tills glasyren är blank och jämn. Den ska vara flytande men inte varm nog att mjuka upp kärnan.

6. Ta ut baren ur formen och täck den jämnt med chokladmassan. Låt överskottet rinna av kort så att ytan blir tunn och ren. Lägg baren på papper och låt sätta sig i 5–7 minuter tills överdraget är fast och torrt vid beröring.

Plating and serving

Servera baren hel, med den släta chokladytan uppåt och ett rent snitt endast om den delas. Den ska ge ett tydligt motstånd i skalet, följt av en mjuk, krämig kärna och ett diskret krisp i mitten.