آيس كريم الشوكولاتة في كوب
سجله @alijaberr14 | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام
الحقائق الغذائية
لكل حصة 140غ
% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية
السعرات الحرارية
300 kcal
15% DV
إجمالي الدهون
18.0g
28% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة5.7g
الدهون المتعددة غير المشبعة0.7g
الدهون المشبعة11.0g
الدهون المتحولة0.6g
إجمالي الكربوهيدرات
31.0g
10% DV
الألياف2.5g
النشا1.5g
السكريات27.0g
البروتين
5.0g
10% DV
بروتين حيواني4.5g
بروتين نباتي0.5g
حول
كوب صغير من آيس كريم الشوكولاتة، غالبًا مصنوع من منتجات الألبان، ويحتوي على كمية معتدلة من السكر والدهون مع مقدار بسيط من البروتين.
الفيتامينات والمعادن
الفيتامينات
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكولين | 24.0mg | 4% | |
| فيتامين أ | 180.0mcg | 20% | |
| الثيامين (ب1) | 0.0mg | 3% | |
| فيتامين ب12 | 0.5mcg | 21% | |
| الريبوفلافين (ب2) | 0.2mg | 17% | |
| النياسين (ب3) | 0.3mg | 2% | |
| حمض البانتوثينيك (ب5) | 0.6mg | 12% | |
| فيتامين ب6 | 0.0mg | 2% | |
| البيوتين (ب7) | 2.0mcg | 7% | |
| الفولات (ب9) | 10.0mcg | 3% | |
| فيتامين ج | 0.4mg | 0% | |
| فيتامين د | 0.4mcg | 2% | |
| فيتامين هـ | 0.5mg | 3% | |
| فيتامين ك | 1.5mcg | 1% |
المعادن
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكالسيوم | 120.0mg | 12% | |
| النحاس | 120.0mcg | 13% | |
| الحديد | 1.2mg | 7% | |
| المغنيسيوم | 28.0mg | 7% | |
| الفوسفور | 135.0mg | 19% | |
| البوتاسيوم | 220.0mg | 5% | |
| السيلينيوم | 4.5mcg | 8% | |
| الصوديوم | 65.0mg | 3% | |
| الزنك | 0.8mg | 7% |
آيس كريم الشوكولاتة
ملاحظة تمهيدية
هذا آيس كريم شوكولاتة كلاسيكي يتميز بغنى هادئ وبنية نظيفة. تمنحه قاعدة الكاسترد عمقًا وقوامًا مرنًا ناعمًا، بينما يوفّر الكاكاو طابع شوكولاتة مباشرًا وغير متكلّف. عند تقديمه مبردًا جيدًا، ينبغي أن يكون طريًا وكثيفًا ودقيقًا على الحنك.
أساسيات الوصفة
المعدات
المكونات
قاعدة الكاسترد
الطريقة
التقديم والتنسيق
ضع 140 g بالمغرفة في كوب مبرد أو وعاء حلوى. قدّمه فورًا بسطح أملس ومستدير وبنية كثيفة ومتجانسة تحافظ على شكلها مع بقاء الحواف كريمية.
ملاحظات احترافية
قاعدة الكاسترد المطهية على نحو صحيح هي الفارق بين آيس كريم بارد فحسب وآيس كريم متقن. صفِّ القاعدة دون استثناء؛ يجب أن يندمج الكاكاو وصفار البيض اندماجًا كاملًا. لا تبدأ الخفق في الآلة إلا عندما تكون القاعدة باردة تمامًا، وإلا سيصبح القوام خشنًا ومترهلًا.
نباتيخالٍ من الغلوتين