ProFeel Protein Drink Chocolate

Indledning

Dette er en afdæmpet chokoladedrik med reel substans: kølig, glat og stille rig, med kakaoens rene dybde og mælkens afrundede fylde. Proteinet er integreret frem for fremhævet, hvilket giver drikken en fast, satinagtig tekstur og en afslutning, der forbliver let. Den er sammensat til at være præcis, afbalanceret og fuldt drikkelig.

Grundoplysninger om opskriften

Retkategori: Proteindrik
Køkken eller oprindelse: Moderne europæisk
Rettype: Drik
Udbytte: 1 portion
Portionsstørrelse: 250 g
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 0 minutter
Samlet tid: 5 minutter
Sværhedsgrad: Nem

Udstyr

Digitalvægt
Lille røreskål
Piskeris
Fin sigte
250 g flaske eller serveringsglas

Ingredienser

Mælk 190 g
Mælkeprotein 35 g
Kakaopulver 12 g
Stabilisator 1 g
Smagsstof 1 g
Sødemiddel 4 g
Vitamin D 0.00001 g
Calcium 7.99999 g

Fremgangsmåde

1. Kom mælken i en lille røreskål. Tilsæt mælkeproteinet, og pisk i 30 sekunder, indtil det er helt fordelt, og der ikke er nogen tørre lommer tilbage.

2. Sigt kakaopulver, stabilisator, smagsstof, sødemiddel, vitamin D og calcium i. Pisk jævnt i 45 til 60 sekunder, indtil blandingen er glat, ensartet og let fortykket.

3. Hæld drikken gennem en fin sigte ned i en 250 g flaske eller et serveringsglas. Teksturen skal være blank og fri for synlige granuler.

4. Afkøl i 15 minutter, hvis en koldere servering ønskes, og rør derefter én gang før servering. Den færdige drik skal kunne hældes rent og lægge sig let på glasset.

Anretning og servering

Server godt afkølet i et slankt glas eller en flaske. Drikken skal fremstå dyb brun, glat og velafstemt, med en ren overflade og en tæt, men flydende fylde.

Faglige noter

Kakaoen skal være helt dispergeret før afkøling; ellers vil den virke støvet frem for raffineret. Stabilisatoren skal give diskret suspension, ikke synlig tykkelse. Server drikken kold nok til at skærpe kakaoen, men ikke så kold, at teksturen strammer til.