ProFeel proteinski napitek čokolada

Uvod

To je zadržan čokoladni napitek z resnično vsebino: hladen, gladek in tiho bogat, s čisto globino kakava in zaokroženim telesom mleka. Beljakovine so vključene neopazno, ne izpostavljeno, zato ima napitek čvrsto, satenasto teksturo in zaključek, ki ostaja lahek. Zasnovan je tako, da je natančen, uravnotežen in popolnoma prijeten za pitje.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jedi: Proteinski napitek
Kuhinja ali izvor: Sodobna evropska
Vrsta obroka: Pijača
Količina: 1 porcija
Velikost porcije: 250 g
Čas priprave: 5 minut
Čas kuhanja: 0 minut
Skupni čas: 5 minut
Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Digitalna tehtnica
Majhna posoda za mešanje
Metlica
Fino sito
250 g steklenička ali kozarec za serviranje

Sestavine

Mleko 190 g
Mlečne beljakovine 35 g
Kakav v prahu 12 g
Stabilizator 1 g
Aroma 1 g
Sladilo 4 g
Vitamin D 0.00001 g
Kalcij 7.99999 g

Postopek

1. Mleko vlijte v majhno posodo za mešanje. Dodajte mlečne beljakovine in stepajte 30 sekund, dokler se popolnoma ne razpršijo in ne ostanejo suhi delci.

2. Presejte kakav v prahu, stabilizator, aromo, sladilo, vitamin D in kalcij. Enakomerno stepajte 45 do 60 sekund, dokler zmes ni gladka, enotna in rahlo zgoščena.

3. Napitek precedite skozi fino sito v 250 g stekleničko ali kozarec za serviranje. Tekstura mora biti sijoča in brez vidnih zrnc.

4. Če želite hladnejšo postrežbo, ohlajajte 15 minut, nato pred serviranjem enkrat premešajte. Končni napitek mora teči gladko in kozarec rahlo obložiti.

Serviranje

Postrezite dobro ohlajeno v vitkem kozarcu ali steklenički. Napitek mora biti videti temno rjav, gladek in uravnotežen, s čisto površino ter gostim, vendar tekočim telesom.

Strokovne opombe

Kakav mora biti pred hlajenjem popolnoma razpršen; sicer bo deloval praškasto namesto prefinjeno. Stabilizator mora zagotoviti tiho suspenzijo, ne vidne gostote. Napitek postrezite dovolj hladen, da poudari kakav, vendar ne tako hladen, da bi se tekstura preveč učvrstila.