Bebida proteica ProFeel sabor chocolate

Nota introductoria

Esta es una bebida de chocolate contenida y con verdadera sustancia: fresca, suave y discretamente rica, con la profundidad limpia del cacao y la redondez de la leche. La proteína está integrada en lugar de destacarse, lo que da a la bebida una textura firme y satinada y un final que se mantiene ligero. Está concebida para ser precisa, equilibrada y totalmente bebible.

Datos esenciales de la receta

Categoría del plato: Bebida proteica
Cocina u origen: Europea contemporánea
Tipo de servicio: Bebida
Rendimiento: 1 porción
Tamaño de la porción: 250 g
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Dificultad: Fácil

Equipo

Báscula digital
Bol pequeño para mezclar
Batidor de varillas
Tamiz fino
Botella de 250 g o vaso para servir

Ingredientes

Leche 190 g
Proteína de leche 35 g
Cacao en polvo 12 g
Estabilizante 1 g
Aromatizante 1 g
Edulcorante 4 g
Vitamina D 0.00001 g
Calcio 7.99999 g

Método

1. Coloque la leche en un bol pequeño para mezclar. Añada la proteína de leche y bata durante 30 segundos hasta que se disperse por completo y no queden partes secas.

2. Tamice sobre la mezcla el cacao en polvo, el estabilizante, el aromatizante, el edulcorante, la vitamina D y el calcio. Bata de manera constante durante 45 a 60 segundos hasta que la mezcla esté lisa, uniforme y ligeramente espesa.

3. Pase la bebida por un tamiz fino a una botella de 250 g o a un vaso para servir. La textura debe ser brillante y estar libre de gránulos visibles.

4. Enfríe durante 15 minutos si desea servirla más fría y, a continuación, remueva una vez antes de servir. La bebida terminada debe verterse con limpieza y recubrir ligeramente el vaso.

Emplatado y servicio

Sirva bien fría en un vaso o botella esbeltos. La bebida debe verse de color marrón oscuro, suave y bien compuesta, con una superficie limpia y un cuerpo denso pero fluido.

Notas profesionales

El cacao debe dispersarse por completo antes de enfriar; de lo contrario, dará una impresión polvorienta en lugar de refinada. El estabilizante debe aportar una suspensión discreta, no un espesor visible. Sirva la bebida lo bastante fría para realzar el cacao, pero no tan fría como para que la textura se tense.