ProFeel Protein Drink Chocolate

Úvod

Jde o střídmý čokoládový nápoj se skutečnou plností: chladný, hladký a nenápadně bohatý, s čistou hloubkou kakaa a zaobleným tělem mléka. Protein je začleněn, nikoli zdůrazněn, a dodává nápoji pevnou, saténovou texturu a závěr, který zůstává lehký. Nápoj je sestaven tak, aby byl přesný, vyvážený a dokonale pitelný.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Proteinový nápoj
Kuchyně nebo původ: Současná evropská
Typ chodu: Nápoj
Výtěžnost: 1 porce
Velikost porce: 250 g
Doba přípravy: 5 minut
Doba tepelné úpravy: 0 minut
Celkový čas: 5 minut
Obtížnost: Snadné

Vybavení

Digitální váha
Malá míchací mísa
Metla
Jemné síto
Láhev o objemu 250 g nebo sklenice na podávání

Ingredience

Mléko 190 g
Mléčný protein 35 g
Kakaový prášek 12 g
Stabilizátor 1 g
Aroma 1 g
Sladidlo 4 g
Vitamin D 0.00001 g
Vápník 7.99999 g

Postup

1. Do malé míchací mísy nalijte mléko. Přidejte mléčný protein a šlehejte 30 sekund, dokud se zcela nerozptýlí a nezůstanou žádná suchá místa.

2. Přes síto prosejte kakaový prášek, stabilizátor, aroma, sladidlo, vitamin D a vápník. Šlehejte souvisle 45 až 60 sekund, dokud nebude směs hladká, jednotná a mírně zhoustlá.

3. Přelijte nápoj přes jemné síto do láhve o objemu 250 g nebo do sklenice na podávání. Textura by měla být lesklá a bez viditelných zrnek.

4. Pokud chcete nápoj podávat chladnější, vychlaďte jej 15 minut, poté před podáváním jednou promíchejte. Hotový nápoj by se měl nalévat čistě a sklenici lehce potáhnout.

Aranžování a podávání

Podávejte dobře vychlazené v úzké sklenici nebo láhvi. Nápoj by měl mít tmavě hnědou barvu, být hladký a kompaktní, s čistým povrchem a hustým, ale tekutým tělem.

Profesionální poznámky

Kakao musí být před chlazením zcela rozptýlené; jinak bude působit spíše prašně než vytříbeně. Stabilizátor má zajistit nenápadnou suspenzi, nikoli viditelnou hustotu. Nápoj podávejte dostatečně studený, aby vyniklo kakao, ale ne tak studený, aby se textura příliš stáhla.