ProFeel proteiinijook šokolaad

Sissejuhatus

See on vaoshoitud šokolaadijook tõelise sisuga: jahe, siidine ja vaikselt rikkalik, kakao puhta sügavuse ja piima ümara täidlusega. Proteiin on sellesse sulandatud, mitte esile tõstetud, andes joogile kindla, satiinse tekstuuri ja järelmaitse, mis jääb kergeks. See on koostatud täpseks, tasakaalustatud ja täielikult joodavaks.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: proteiinijook
Köök või päritolu: kaasaegne Euroopa
Roa liik: jook
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 250 g
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 0 minutit
Koguaeg: 5 minutit
Raskusaste: lihtne

Vahendid

Digitaalne köögikaal
Väike segamiskauss
Vispel
Peen sõel
250 g pudel või serveerimisklaas

Koostisosad

Piim 190 g
Piimavalk 35 g
Kakaopulber 12 g
Stabilisaator 1 g
Maitseaine 1 g
Magusaine 4 g
D-vitamiin 0.00001 g
Kaltsium 7.99999 g

Valmistamine

1. Pange piim väikesesse segamiskaussi. Lisage piimavalk ja vahustage 30 sekundit, kuni see on täielikult hajunud ja kuivi tükke ei jää.

2. Sõeluge sisse kakaopulber, stabilisaator, maitseaine, magusaine, D-vitamiin ja kaltsium. Vahustage ühtlaselt 45 kuni 60 sekundit, kuni segu on sile, ühtlane ja kergelt paksenenud.

3. Kurnake jook läbi peene sõela 250 g pudelisse või serveerimisklaasi. Tekstuur peab olema läikiv ja nähtavate graanuliteta.

4. Jahutage 15 minutit, kui soovite külmemalt serveerida, seejärel segage enne serveerimist üks kord läbi. Valmis jook peab valama puhtalt ja katma klaasi kergelt.

Serveerimine

Serveerige hästi jahutatult saledas klaasis või pudelis. Jook peab näima sügavpruun, sile ja viimistletud, puhta pinnaga ning tiheda, kuid voolava kehaga.

Professionaalsed märkused

Kakaopulber peab enne jahutamist olema täielikult hajunud; vastasel juhul mõjub see rafineeritud asemel tolmusena. Stabilisaator peab andma vaevumärgatava suspensiooni, mitte nähtava paksuse. Serveerige jooki piisavalt külmalt, et kakao maitse teravduks, kuid mitte nii külmalt, et tekstuur pingulduks.