ProFeel Protein Drink Chocolate

Bevezető

Ez egy visszafogott csokoládéital, valódi tartalommal: hűvös, sima és csendesen gazdag, a kakaó tiszta mélységével és a tej kerek testességével. A fehérje beleolvad az italba, nem hivalkodó, így az ital határozott, selymes textúrát és könnyed lecsengést kap. Precízre, kiegyensúlyozottra és maradéktalanul ihatóra van komponálva.

A recept alapjai

Ételkategória: Fehérjeital
Konyha vagy eredet: Kortárs európai
Fogástípus: Ital
Kiadósság: 1 adag
Adagméret: 250 g
Előkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 0 perc
Teljes idő: 5 perc
Nehézség: Könnyű

Eszközök

Digitális mérleg
Kis keverőtál
Habverő
Finom szita
250 g-os palack vagy tálalópohár

Hozzávalók

Tej 190 g
Tejfehérje 35 g
Kakaópor 12 g
Stabilizátor 1 g
Aroma 1 g
Édesítőszer 4 g
D-vitamin 0.00001 g
Kalcium 7.99999 g

Elkészítés

1. Tedd a tejet egy kis keverőtálba. Add hozzá a tejfehérjét, és habverővel keverd 30 másodpercig, amíg teljesen elkeveredik, és nem maradnak benne száraz csomók.

2. Szitáld bele a kakaóport, a stabilizátort, az aromát, az édesítőszert, a D-vitamint és a kalciumot. Folyamatosan keverd 45–60 másodpercig, amíg a keverék sima, egynemű és enyhén besűrűsödik.

3. Szűrd át az italt egy finom szitán egy 250 g-os palackba vagy tálalópohárba. Az állagnak fényesnek és látható szemcséktől mentesnek kell lennie.

4. Hűtsd 15 percig, ha hidegebben szeretnéd tálalni, majd tálalás előtt egyszer keverd át. A kész italnak tisztán kell önthetőnek lennie, és enyhén be kell vonnia a pohár falát.

Tálalás

Jól behűtve tálald karcsú pohárban vagy palackban. Az ital megjelenése legyen mélybarna, sima és rendezett, tiszta felszínnel, sűrű, de folyékony testtel.

Szakmai megjegyzések

A kakaónak teljesen el kell oszlania a hűtés előtt; különben porosnak, nem pedig kifinomultnak hat. A stabilizátornak finom lebegést kell biztosítania, nem látható sűrűséget. Az italt annyira hidegen tálald, hogy kiemelje a kakaót, de ne annyira hidegen, hogy az állaga megfeszüljön.