ProFeel proteinski napitak čokolada

Uvod

Ovo je odmereno čokoladno piće stvarne punoće: hladno, glatko i tiho bogato, sa čistom dubinom kakaoa i zaokruženim telom mleka. Protein je uklopljen, a ne nametnut, dajući piću čvrstu, svilenkastu teksturu i završetak koji ostaje lagan. Sastavljeno je da bude precizno, uravnoteženo i potpuno pitko.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Proteinsko piće
Kuhinja ili poreklo: Savremena evropska
Vrsta obroka: Napitak
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 250 g
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme kuvanja: 0 minuta
Ukupno vreme: 5 minuta
Težina: Lako

Oprema

Digitalna vaga
Mala posuda za mešanje
Žica za mućenje
Fino sito
Boca od 250 g ili čaša za serviranje

Sastojci

Mleko 190 g
Mlečni protein 35 g
Kakao u prahu 12 g
Stabilizator 1 g
Aroma 1 g
Zaslađivač 4 g
Vitamin D 0.00001 g
Kalcijum 7.99999 g

Postupak

1. Stavite mleko u malu posudu za mešanje. Dodajte mlečni protein i mutite 30 sekundi dok se potpuno ne rasporedi i ne ostanu suvi džepovi.

2. Prosejte kakao u prahu, stabilizator, aromu, zaslađivač, vitamin D i kalcijum. Mutite ravnomerno 45 do 60 sekundi dok smeša ne postane glatka, ujednačena i blago zgusnuta.

3. Procedite piće kroz fino sito u bocu od 250 g ili čašu za serviranje. Tekstura treba da bude sjajna i bez vidljivih granula.

4. Ohladite 15 minuta ako želite hladnije serviranje, zatim jednom promešajte pre služenja. Gotovo piće treba da se sipa uredno i da lagano obloži čašu.

Serviranje i prezentacija

Poslužite dobro ohlađeno u uskoj čaši ili boci. Piće treba da izgleda tamnosmeđe, glatko i skladno, sa čistom površinom i gustim, ali tečnim telom.

Profesionalne napomene

Kakao mora biti potpuno raspoređen pre hlađenja; u suprotnom će delovati praškasto umesto profinjeno. Stabilizator treba da obezbedi blagu suspenziju, a ne vidljivu gustinu. Poslužite piće dovoljno hladno da istakne kakao, ali ne toliko hladno da se tekstura stegne.