Valio PROfeel Protein Drink Chocolate Hazelnut

Indledning

Dette er en afdæmpet, raffineret protein-drik skabt med fokus på klar smag og balance. Chokolade giver dybde, hasselnød tilfører varme, og mælkebasen bærer begge med en ren, afrundet afslutning. Den er beregnet til at drikkes kold, med en glat konsistens og en præcis sødme, der aldrig bliver tung.

Grundoplysninger om opskriften

Retkategori: Protein-drik

Køkken eller oprindelse: Moderne nordisk

Rettype: Drik

Udbytte: 1 portion

Portionsstørrelse: 330 g

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 0 minutter

Samlet tid: 5 minutter

Sværhedsgrad: Nem

Udstyr

Digitalvægt

Lille gryde

Piskeris

Finmasket si

Kande eller shaker

Afkølet serveringsglas

Ingredienser

Base

Mælk, 210 g

Vand, 75 g

Mælkeprotein, 30 g

Kakao, 8 g

Hasselnøddearoma, 2 g

Stabilisator, 1 g

Sødemiddel, 3 g

D-vitamin, 0.001 g

Salt, 0.999 g

Fremgangsmåde

1. Kom mælk og vand i en lille gryde, og varm det ved lav varme i 2 minutter, kun indtil blandingen er flydende og let lun, ikke varm.

2. Pisk mælkeprotein, kakao, hasselnøddearoma, stabilisator, sødemiddel, D-vitamin og salt i. Fortsæt med at piske i 1 minut, indtil det hele er fuldt fordelt, og blandingen fremstår glat og ensartet.

3. Hæld blandingen gennem en finmasket si ned i en kande for at fjerne eventuelle resterende partikler. Væsken skal være blank, ensartet og uden synlige klumper.

4. Afkøl drikken i 2 til 3 minutter, eller servér den straks over is, hvis det foretrækkes. Konsistensen skal forblive let, men cremet, med en ren chokoladearoma og en tydelig afslutning af hasselnød.

Anretning og servering

Hæld i et afkølet glas og servér med det samme. Drikken skal fremstå glat og mørk, med en fin, ensartet fylde og en afdæmpet glans.

Faglige noter

Drikken skal blandes grundigt nok til at hydrere proteinet og stabilisatoren fuldstændigt; enhver hast vil efterlade en kridtet afslutning. Hold væsken kold eller kun lige netop lun, da for høj varme vil dæmpe kakaoen og udflade hasselnøddenoten. Den endelige konsistens skal være silkeblød, ikke tyk, med en ren afslutning og uden bundfald.