Valio PROfeel proteinski napitak čokolada-lešnik

Uvodna napomena

Ovo je odmeren, uglađen proteinski napitak osmišljen za jasnoću ukusa i ravnotežu. Čokolada daje dubinu, lešnik unosi toplinu, a mlečna osnova sve to nosi čistim, zaokruženim završetkom. Namenjen je za posluživanje hladan, sa glatkom teksturom i preciznom slatkoćom koja nikada ne postaje teška.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Proteinski napitak

Kuhinja ili poreklo: Savremena nordijska

Vrsta obroka: Napitak

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 330 g

Vreme pripreme: 5 minuta

Vreme kuvanja: 0 minuta

Ukupno vreme: 5 minuta

Težina pripreme: Lako

Oprema

Digitalna vaga

Mala šerpa

Žica za mućenje

Fino sito

Bokal ili šejker

Ohlađena čaša za serviranje

Sastojci

Osnova

Mleko, 210 g

Voda, 75 g

Mlečni protein, 30 g

Kakao, 8 g

Aroma lešnika, 2 g

Stabilizator, 1 g

Zaslađivač, 3 g

Vitamin D, 0.001 g

So, 0.999 g

Postupak

1. Pomešajte mleko i vodu u maloj šerpi i zagrevajte na tihoj vatri 2 minuta, samo dok smeša ne postane tečna i blago topla, ne vrela.

2. Umešajte mlečni protein, kakao, aromu lešnika, stabilizator, zaslađivač, vitamin D i so. Nastavite da mutite 1 minut, dok se sve potpuno ne rasporedi i smeša ne postane glatka i ujednačena.

3. Procedite smešu kroz fino sito u bokal kako biste uklonili sve preostale čestice. Tečnost treba da bude sjajna, ujednačena i bez vidljivih grudvica.

4. Ohladite napitak 2 do 3 minuta ili ga, po želji, odmah poslužite preko leda. Tekstura treba da ostane lagana, ali kremasta, sa čistom aromom čokolade i izraženim završetkom lešnika.

Serviranje i posluživanje

Sipajte u ohlađenu čašu i odmah poslužite. Napitak treba da izgleda glatko i tamno, sa finim, ujednačenim telom i suzdržanim sjajem.

Profesionalne napomene

Napitak mora biti dovoljno temeljno izmešan da se protein i stabilizator potpuno hidriraju; svaka žurba ostaviće kredast završetak. Tečnost držite hladnom ili tek blago toplom, jer će preterana toplota prigušiti kakao i ublažiti notu lešnika. Završna tekstura treba da bude svilenkasta, ne gusta, sa čistim završetkom i bez taloga.