Valio PROfeel proteiinijook šokolaadi-pähkli maitsega

Sissejuhatus

See on vaoshoitud ja viimistletud proteiinijook, mis on loodud maitse selguse ja tasakaalu jaoks. Šokolaad annab sügavust, sarapuupähkel lisab soojust ning piimapõhi kannab mõlemat puhta ja ümara lõppmaitsega. See on mõeldud joomiseks külmalt, siidja tekstuuri ja täpse magususega, mis ei muutu kunagi raskeks.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Proteiinijook

Köök või päritolu: Kaasaegne Põhjamaine

Toidukorra tüüp: Jook

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 330 g

Ettevalmistusaeg: 5 minutit

Küpsetusaeg: 0 minutit

Koguaeg: 5 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Digitaalne kaal

Väike kastrul

Vispel

Peenesilmne sõel

Kann või šeiker

Jahutatud serveerimisklaas

Koostisosad

Põhi

Piim, 210 g

Vesi, 75 g

Piimavalk, 30 g

Kakao, 8 g

Sarapuupähkli maitseaine, 2 g

Stabilisaator, 1 g

Magusaine, 3 g

D-vitamiin, 0.001 g

Sool, 0.999 g

Valmistamine

1. Sega väikeses kastrulis piim ja vesi ning kuumuta madalal kuumusel 2 minutit, ainult kuni segu on voolav ja kergelt soe, mitte kuum.

2. Vispelda hulka piimavalk, kakao, sarapuupähkli maitseaine, stabilisaator, magusaine, D-vitamiin ja sool. Jätka vispeldamist 1 minut, kuni kõik on täielikult hajunud ning segu näib sile ja ühtlane.

3. Kurna segu läbi peenesilmse sõela kannu, et eemaldada allesjäänud osakesed. Vedelik peab olema läikiv, ühtlane ja nähtavate tükkideta.

4. Jahuta jooki 2 kuni 3 minutit või serveeri soovi korral kohe jääga. Tekstuur peab jääma kerge, kuid kreemjas, puhta šokolaadiaroomi ja selgelt eristuva sarapuupähklise lõppmaitsega.

Serveerimine

Vala jahutatud klaasi ja serveeri kohe. Jook peab mõjuma sileda ja tumedana, peene ja ühtlase tekstuuri ning vaoshoitud läikega.

Professionaalsed märkused

Jook tuleb segada piisavalt põhjalikult, et valk ja stabilisaator täielikult hüdreeruksid; igasugune kiirustamine jätab kriidise lõppmulje. Hoia vedelik külm või ainult vaevu soe, sest liigne kuumus summutab kakao ja muudab sarapuupähkli noodi lamedaks. Lõplik tekstuur peab olema siidine, mitte paks, puhta lõppmaitsega ja ilma setteta.