ข้อมูลโภชนาการ
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 330 กรัม
% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว0.7g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง0.1g
ไขมันอิ่มตัว1.6g
ไขมันทรานส์0.1g
ใยอาหาร1.0g
น้ำตาล10.0g
โปรตีนจากสัตว์25.0g
เครื่องดื่มโปรตีนช็อกโกแลตเฮเซลนัท
เกริ่นนำ
นี่คือเครื่องดื่มโปรตีนที่รสชาติสุขุมและประณีต ออกแบบมาให้รสชาติชัดเจนและสมดุล ช็อกโกแลตให้มิติความลึก เฮเซลนัทมอบความอบอุ่น และฐานนมช่วยประคองทั้งสองรสด้วยตอนจบที่สะอาดและนุ่มกลมกล่อม เหมาะสำหรับดื่มแบบเย็น มีเนื้อสัมผัสเนียนลื่นและความหวานที่แม่นยำโดยไม่หนักเกินไป
ข้อมูลสำคัญของสูตร
หมวดหมู่อาหาร: เครื่องดื่มโปรตีน
อาหารหรือแหล่งกำเนิด: นอร์ดิกร่วมสมัย
ประเภทคอร์ส: เครื่องดื่ม
ปริมาณที่ได้: 1 ที่
ขนาดเสิร์ฟ: 330 g
เวลาเตรียม: 5 นาที
เวลาปรุง: 0 นาที
เวลารวม: 5 นาที
ระดับความยาก: ง่าย
อุปกรณ์
เครื่องชั่งดิจิทัล
หม้อซอสขนาดเล็ก
ตะกร้อมือ
กระชอนตาถี่
เหยือกหรือเชคเกอร์
แก้วเสิร์ฟแช่เย็น
ส่วนผสม
เบส
นม, 210 g
น้ำ, 75 g
โปรตีนนม, 30 g
โกโก้, 8 g
สารแต่งกลิ่นเฮเซลนัท, 2 g
สารคงตัว, 1 g
สารให้ความหวาน, 3 g
วิตามิน D, 0.001 g
เกลือ, 0.999 g
วิธีทำ
1. ผสมนมและน้ำในหม้อซอสขนาดเล็ก แล้วอุ่นด้วยไฟอ่อน 2 นาที เพียงให้ส่วนผสมเหลวตัวและอุ่นเล็กน้อย ไม่ให้ร้อน
2. ใส่โปรตีนนม โกโก้ สารแต่งกลิ่นเฮเซลนัท สารคงตัว สารให้ความหวาน วิตามิน D และเกลือ แล้วตีด้วยตะกร้อให้เข้ากัน ตีต่ออีก 1 นาทีจนกระจายตัวหมดและส่วนผสมดูเนียนสม่ำเสมอ
3. กรองส่วนผสมผ่านกระชอนตาถี่ลงในเหยือกเพื่อเอาอนุภาคที่ยังเหลือออก ของเหลวควรมีความเงา สม่ำเสมอ และไม่มีเม็ดให้เห็น
4. แช่เครื่องดื่มให้เย็น 2 ถึง 3 นาที หรือเสิร์ฟทันทีบนน้ำแข็งหากต้องการ เนื้อสัมผัสควรยังคงเบาแต่ครีมมี่ พร้อมกลิ่นช็อกโกแลตที่สะอาดชัดเจนและรสเฮเซลนัทที่เด่นในช่วงท้าย
การจัดเสิร์ฟและการเสิร์ฟ
เทใส่แก้วแช่เย็นและเสิร์ฟทันที เครื่องดื่มควรมีลักษณะเนียนและสีเข้ม พร้อมเนื้อสัมผัสละเอียดสม่ำเสมอและความเงาอย่างพอดี
หมายเหตุระดับมืออาชีพ
ต้องผสมเครื่องดื่มให้ทั่วถึงพอที่จะทำให้โปรตีนและสารคงตัวดูดน้ำได้เต็มที่ หากรีบเกินไปจะทำให้ปลายรสสัมผัสเป็นผงชอล์ก ควรเก็บของเหลวให้เย็นหรืออุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพราะความร้อนที่มากเกินไปจะทำให้โกโก้หม่นลงและลดทอนกลิ่นเฮเซลนัท เนื้อสัมผัสสุดท้ายควรนุ่มลื่น ไม่ข้นหนา พร้อมตอนจบที่สะอาดและไม่มีตะกอน