Bebida proteica Valio PROfeel Chocolate y Avellana

Nota introductoria

Esta es una bebida proteica sobria y refinada, concebida para ofrecer claridad de sabor y equilibrio. El chocolate aporta profundidad, la avellana añade calidez y la base láctea sostiene ambos con un final limpio y redondo. Está diseñada para tomarse fría, con una textura suave y un dulzor preciso que nunca resulta pesado.

Aspectos esenciales de la receta

Categoría del plato: Bebida proteica

Cocina u origen: Nórdica contemporánea

Tipo de plato: Bebida

Rendimiento: 1 ración

Tamaño de la ración: 330 g

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Dificultad: Fácil

Equipo

Balanza digital

Cazo pequeño

Varillas

Colador de malla fina

Jarra o coctelera

Vaso de servicio frío

Ingredientes

Base

Leche, 210 g

Agua, 75 g

Proteína de leche, 30 g

Cacao, 8 g

Aroma de avellana, 2 g

Estabilizante, 1 g

Edulcorante, 3 g

Vitamina D, 0.001 g

Sal, 0.999 g

Método

1. Combine la leche y el agua en un cazo pequeño y caliente a fuego bajo durante 2 minutos, solo hasta que la mezcla esté fluida y ligeramente templada, no caliente.

2. Incorpore con varillas la proteína de leche, el cacao, el aroma de avellana, el estabilizante, el edulcorante, la vitamina D y la sal. Continúe batiendo durante 1 minuto hasta que todo esté completamente disperso y la mezcla se vea lisa y uniforme.

3. Pase la mezcla por un colador de malla fina a una jarra para retirar cualquier partícula restante. El líquido debe quedar brillante, homogéneo y sin grumos visibles.

4. Enfríe la bebida durante 2 a 3 minutos, o sírvala inmediatamente con hielo si lo prefiere. La textura debe mantenerse ligera pero cremosa, con un aroma limpio a chocolate y un final definido de avellana.

Emplatado y servicio

Vierta en un vaso frío y sirva de inmediato. La bebida debe presentarse lisa y oscura, con una textura fina y uniforme y un brillo discreto.

Notas profesionales

La bebida debe mezclarse lo suficiente para hidratar por completo la proteína y el estabilizante; cualquier prisa dejará un final calcáreo. Mantenga el líquido frío o apenas templado, ya que el exceso de calor apagará el cacao y aplanará la nota de avellana. La textura final debe ser sedosa, no espesa, con un final limpio y sin sedimentos.