Valio PROfeel Protein Drink Chocolate Hazelnut

Εισαγωγικό σημείωμα

Πρόκειται για ένα συγκρατημένο, εκλεπτυσμένο πρωτεϊνούχο ρόφημα, σχεδιασμένο με έμφαση στην καθαρότητα της γεύσης και την ισορροπία. Η σοκολάτα προσφέρει βάθος, το φουντούκι χαρίζει ζεστασιά και η γαλακτώδης βάση τα υποστηρίζει και τα δύο με καθαρό, στρογγυλεμένο τελείωμα. Έχει σχεδιαστεί για να καταναλώνεται κρύο, με λεία υφή και ακριβή γλυκύτητα που δεν γίνεται ποτέ βαριά.

Βασικά στοιχεία συνταγής

Κατηγορία πιάτου: Πρωτεϊνούχο ρόφημα

Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονη σκανδιναβική

Τύπος γεύματος: Ρόφημα

Απόδοση: 1 μερίδα

Μέγεθος μερίδας: 330 g

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Εξοπλισμός

Ψηφιακή ζυγαριά

Μικρό κατσαρολάκι

Αυγοδάρτης

Λεπτό σουρωτήρι

Κανάτα ή σέικερ

Παγωμένο ποτήρι σερβιρίσματος

Υλικά

Βάση

Γάλα, 210 g

Νερό, 75 g

Πρωτεΐνη γάλακτος, 30 g

Κακάο, 8 g

Άρωμα φουντουκιού, 2 g

Σταθεροποιητής, 1 g

Γλυκαντικό, 3 g

Βιταμίνη D, 0.001 g

Αλάτι, 0.999 g

Μέθοδος

1. Συνδυάστε το γάλα και το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, μόνο μέχρι το μείγμα να γίνει ρευστό και ελαφρώς χλιαρό, όχι ζεστό.

2. Προσθέστε με αυγοδάρτη την πρωτεΐνη γάλακτος, το κακάο, το άρωμα φουντουκιού, τον σταθεροποιητή, το γλυκαντικό, τη βιταμίνη D και το αλάτι. Συνεχίστε το χτύπημα για 1 λεπτό μέχρι να διασκορπιστούν πλήρως και το μείγμα να φαίνεται λείο και ομοιογενές.

3. Περάστε το μείγμα από λεπτό σουρωτήρι σε μια κανάτα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολειπόμενα σωματίδια. Το υγρό πρέπει να είναι γυαλιστερό, ομοιόμορφο και χωρίς ορατούς σβόλους.

4. Παγώστε το ρόφημα για 2 έως 3 λεπτά ή σερβίρετέ το αμέσως με πάγο, αν προτιμάτε. Η υφή πρέπει να παραμένει ελαφριά αλλά κρεμώδης, με καθαρό άρωμα σοκολάτας και διακριτό τελείωμα φουντουκιού.

Στήσιμο και σερβίρισμα

Ρίξτε σε παγωμένο ποτήρι και σερβίρετε αμέσως. Το ρόφημα πρέπει να παρουσιάζεται λείο και σκούρο, με λεπτή, ομοιόμορφη υφή και διακριτική γυαλάδα.

Επαγγελματικές σημειώσεις

Το ρόφημα πρέπει να αναμειχθεί αρκετά καλά ώστε να ενυδατωθούν πλήρως η πρωτεΐνη και ο σταθεροποιητής· οποιαδήποτε βιασύνη θα αφήσει μια κιμωλώδη επίγευση. Διατηρήστε το υγρό κρύο ή μόνο ελάχιστα χλιαρό, καθώς η υπερβολική θερμότητα θα αμβλύνει το κακάο και θα ισοπεδώσει τη νότα του φουντουκιού. Η τελική υφή πρέπει να είναι μεταξένια, όχι πηχτή, με καθαρό τελείωμα και χωρίς ίζημα.