Valio PROfeel Protein Drink Chocolate Hazelnut

Úvodná poznámka

Toto je striedmy, uhladený proteínový nápoj vytvorený s dôrazom na čistotu chuti a vyváženosť. Čokoláda dodáva hĺbku, lieskový oriešok prináša hrejivosť a mliečny základ obe zložky nesie s čistým, zaobleným záverom. Je určený na podávanie za studena, s hladkým telom a presne nastavenou sladkosťou, ktorá nikdy nepôsobí ťažko.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Proteínový nápoj

Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná severská

Typ chodu: Nápoj

Výťažnosť: 1 porcia

Veľkosť porcie: 330 g

Čas prípravy: 5 minút

Čas varenia: 0 minút

Celkový čas: 5 minút

Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

Digitálna váha

Malý kastról

Metlička

Jemné sitko

Džbán alebo šejker

Vychladený pohár na podávanie

Ingrediencie

Základ

Mlieko, 210 g

Voda, 75 g

Mliečna bielkovina, 30 g

Kakao, 8 g

Aróma lieskového orieška, 2 g

Stabilizátor, 1 g

Sladidlo, 3 g

Vitamín D, 0.001 g

Soľ, 0.999 g

Postup

1. V malom kastróle zmiešajte mlieko a vodu a zohrievajte na miernom ohni 2 minúty, len kým zmes nebude tekutá a mierne teplá, nie horúca.

2. Metličkou vmiešajte mliečnu bielkovinu, kakao, arómu lieskového orieška, stabilizátor, sladidlo, vitamín D a soľ. Pokračujte v šľahaní 1 minútu, kým sa všetko úplne nerozptýli a zmes nebude pôsobiť hladko a jednotne.

3. Zmes preceďte cez jemné sitko do džbánu, aby ste odstránili všetky zostávajúce čiastočky. Tekutina má byť lesklá, rovnomerná a bez viditeľných hrudiek.

4. Nápoj chlaďte 2 až 3 minúty alebo ho podľa preferencie podávajte ihneď s ľadom. Textúra má zostať ľahká, no krémová, s čistou kakaovou arómou a výrazným záverom lieskového orieška.

Aranžovanie a podávanie

Nalejte do vychladeného pohára a ihneď podávajte. Nápoj má pôsobiť hladko a tmavo, s jemným, rovnomerným telom a decentným leskom.

Profesionálne poznámky

Nápoj treba premiešať dostatočne dôkladne, aby sa bielkovina aj stabilizátor úplne hydratovali; akýkoľvek zhon zanechá kriedový dojem v závere. Tekutinu udržiavajte studenú alebo len sotva teplú, pretože nadmerné teplo otupí kakao a sploští tón lieskového orieška. Výsledná textúra má byť hodvábna, nie hustá, s čistým záverom a bez usadeniny.