Valio PROfeel Protein Drink Chocolate Hazelnut

Nota introduttiva

Questa è una bevanda proteica misurata e raffinata, costruita per offrire chiarezza di sapore ed equilibrio. Il cioccolato dona profondità, la nocciola aggiunge calore, e la base lattiero-casearia sostiene entrambi con un finale pulito e rotondo. È pensata per essere bevuta fredda, con una consistenza morbida e una dolcezza precisa che non risulta mai pesante.

Elementi essenziali della ricetta

Categoria del piatto: Bevanda proteica

Cucina o origine: Nordica contemporanea

Tipo di portata: Bevanda

Resa: 1 porzione

Dimensione della porzione: 330 g

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 0 minuti

Tempo totale: 5 minuti

Difficoltà: Facile

Attrezzatura

Bilancia digitale

Pentolino

Frusta

Colino a maglia fine

Caraffa o shaker

Bicchiere da servizio freddo

Ingredienti

Base

Latte, 210 g

Acqua, 75 g

Proteine del latte, 30 g

Cacao, 8 g

Aroma di nocciola, 2 g

Stabilizzante, 1 g

Dolcificante, 3 g

Vitamina D, 0.001 g

Sale, 0.999 g

Procedimento

1. Unisci il latte e l'acqua in un pentolino e scalda a fuoco basso per 2 minuti, solo finché il composto diventa fluido e leggermente tiepido, non caldo.

2. Incorpora con la frusta le proteine del latte, il cacao, l'aroma di nocciola, lo stabilizzante, il dolcificante, la vitamina D e il sale. Continua a mescolare con la frusta per 1 minuto finché tutto è completamente disperso e il composto appare liscio e uniforme.

3. Passa il composto attraverso un colino a maglia fine in una caraffa per rimuovere eventuali particelle residue. Il liquido dovrà risultare lucido, omogeneo e privo di grumi visibili.

4. Raffredda la bevanda per 2 o 3 minuti, oppure servila subito con ghiaccio, se preferisci. La consistenza dovrà restare leggera ma cremosa, con un aroma pulito di cioccolato e un finale distinto di nocciola.

Impiattamento e servizio

Versa in un bicchiere freddo e servi immediatamente. La bevanda dovrà presentarsi liscia e scura, con una struttura fine e uniforme e una lucentezza contenuta.

Note professionali

La bevanda deve essere miscelata con sufficiente accuratezza da idratare completamente le proteine e lo stabilizzante; qualsiasi fretta lascerà un finale gessoso. Mantieni il liquido freddo o appena tiepido, poiché un calore eccessivo attenuerà il cacao e appiattirà la nota di nocciola. La consistenza finale dovrà essere setosa, non densa, con un finale pulito e senza sedimenti.