Valio PROfeel Proteïendrank Sjokolade-Haselneut

Hoofnota

Hierdie is 'n beheerde, verfynde proteïendrank wat ontwerp is vir helderheid van geur en balans. Sjokolade gee diepte, hazelneut verleen warmte, en die suiwelbasis dra albei met 'n skoon, afgeronde nasmaak. Dit is bedoel om koud gedrink te word, met 'n gladde tekstuur en 'n presiese soetheid wat nooit swaar raak nie.

Resep-noodsaaklikhede

Geregkategorie: Proteïendrank

Kombuis of oorsprong: Kontemporêre Nordies

Gangtipe: Drankie

Opbrengs: 1 porsie

Porsiegrootte: 330 g

Voorbereidingstyd: 5 minute

Gaarmaaktyd: 0 minute

Totale tyd: 5 minute

Moeilikheidsgraad: Maklik

Toerusting

Digitale skaal

Klein kastrol

Klitser

Fynmaas-sif

Kan of skudder

Verkoelde opdienglas

Bestanddele

Basis

Melk, 210 g

Water, 75 g

Melkproteïen, 30 g

Kakao, 8 g

Hazelneutgeursel, 2 g

Stabilisator, 1 g

Versoeter, 3 g

Vitamien D, 0.001 g

Sout, 0.999 g

Metode

1. Meng die melk en water in 'n klein kastrol en verhit oor lae hitte vir 2 minute, net totdat die mengsel vloeibaar en effens warm is, nie warm nie.

2. Klits die melkproteïen, kakao, hazelneutgeursel, stabilisator, versoeter, vitamien D en sout by. Hou aan klits vir 1 minuut totdat alles heeltemal versprei is en die mengsel glad en egalig lyk.

3. Giet die mengsel deur 'n fynmaas-sif in 'n kan om enige oorblywende deeltjies te verwyder. Die vloeistof moet glansend, egalig en sonder sigbare klonte wees.

4. Verkoel die drank vir 2 tot 3 minute, of bedien onmiddellik oor ys indien verkies. Die tekstuur moet lig maar romerig bly, met 'n skoon sjokoladearoma en 'n duidelike hazelneutnasmaak.

Oplegging en bediening

Giet in 'n verkoelde glas en bedien dadelik. Die drank moet glad en donker voorkom, met 'n fyn, egalige tekstuur en 'n beheerde glans.

Professionele notas

Die drank moet deeglik genoeg gemeng word om die proteïen en stabilisator volledig te hidreer; enige gejaagdheid sal 'n kalkagtige nasmaak laat. Hou die vloeistof koud of net-net warm, aangesien oormatige hitte die kakao sal afstomp en die hazelneutnoot sal afplat. Die finale tekstuur moet syerig wees, nie dik nie, met 'n skoon afwerking en geen sediment nie.