Valio PROfeel Protein Drink Chocolate Hazelnut

Введение

Это сдержанный, выверенный протеиновый напиток, созданный для чистоты вкуса и баланса. Шоколад придаёт глубину, фундук — тёплые ноты, а молочная основа объединяет их в чистом, округлом послевкусии. Напиток предназначен для подачи холодным, с гладкой текстурой и точно выверенной сладостью, которая не становится тяжёлой.

Основное о рецепте

Категория блюда: Протеиновый напиток

Кухня или происхождение: Современная нордическая

Тип подачи: Напиток

Выход: 1 порция

Размер порции: 330 g

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 5 минут

Сложность: Легко

Оборудование

Кухонные весы

Небольшой сотейник

Венчик

Мелкое сито

Кувшин или шейкер

Охлаждённый стакан для подачи

Ингредиенты

Основа

Молоко, 210 g

Вода, 75 g

Молочный белок, 30 g

Какао, 8 g

Ароматизатор фундука, 2 g

Стабилизатор, 1 g

Подсластитель, 3 g

Витамин D, 0.001 g

Соль, 0.999 g

Способ приготовления

1. Соедините молоко и воду в небольшом сотейнике и прогревайте на слабом огне 2 минуты, только до тех пор, пока смесь не станет текучей и слегка тёплой, но не горячей.

2. Вмешайте венчиком молочный белок, какао, ароматизатор фундука, стабилизатор, подсластитель, витамин D и соль. Продолжайте взбивать 1 минуту, пока всё полностью не распределится, а смесь не станет гладкой и однородной.

3. Процедите смесь через мелкое сито в кувшин, чтобы удалить оставшиеся частицы. Жидкость должна быть глянцевой, ровной и без видимых комков.

4. Охладите напиток 2–3 минуты или, при желании, подавайте сразу со льдом. Текстура должна оставаться лёгкой, но сливочной, с чистым шоколадным ароматом и отчётливым ореховым послевкусием.

Подача и сервировка

Перелейте в охлаждённый стакан и подавайте сразу. Напиток должен выглядеть гладким и тёмным, с тонкой, ровной текстурой и сдержанным блеском.

Профессиональные заметки

Напиток необходимо смешивать достаточно тщательно, чтобы белок и стабилизатор полностью гидратировались; любая спешка даст меловое послевкусие. Держите жидкость холодной или лишь слегка тёплой, так как чрезмерный нагрев приглушит какао и сделает ноту фундука менее выразительной. Итоговая текстура должна быть шелковистой, а не густой, с чистым финишем и без осадка.