Valio PROfeel プロテインドリンク チョコレートヘーゼルナッツ

前書き

これは、風味の明瞭さとバランスを重視して設計された、控えめで洗練されたプロテインドリンクです。チョコレートが奥行きを与え、ヘーゼルナッツが温かみを添え、乳製品ベースがそれらをクリーンで丸みのある余韻とともに支えます。冷やして飲むことを前提としており、なめらかな口当たりと、重たくならない正確な甘さが特徴です。

レシピの基本情報

料理カテゴリー: プロテインドリンク

料理の種類または由来: コンテンポラリー・ノルディック

コースタイプ: 飲み物

分量: 1人分

1人分の量: 330 g

準備時間: 5分

調理時間: 0分

合計時間: 5分

難易度: 簡単

使用器具

デジタルスケール

小鍋

泡立て器

細目のこし器

ジャグまたはシェイカー

冷やしたサービンググラス

材料

ベース

牛乳 210 g

水 75 g

ミルクプロテイン 30 g

ココア 8 g

ヘーゼルナッツ香料 2 g

安定剤 1 g

甘味料 3 g

ビタミンD 0.001 g

塩 0.999 g

作り方

1. 小鍋に牛乳と水を合わせ、弱火で2分温めます。熱くしすぎず、液体が流動的でほんのり温かくなる程度にします。

2. ミルクプロテイン、ココア、ヘーゼルナッツ香料、安定剤、甘味料、ビタミンD、塩を加えて泡立て器で混ぜます。完全に分散し、なめらかで均一に見えるまで1分ほど混ぜ続けます。

3. 残った粒子を取り除くため、細目のこし器でこしながらジャグに移します。液体はつやがあり、均一で、目に見えるダマがない状態が理想です。

4. 2〜3分冷やすか、好みであれば氷を入れてすぐに提供します。口当たりは軽やかでありながらクリーミーさを保ち、クリーンなチョコレートの香りと、はっきりとしたヘーゼルナッツの余韻が感じられるようにします。

盛り付けと提供

冷やしたグラスに注ぎ、すぐに提供します。ドリンクはなめらかで濃い色合いを呈し、きめ細かく均一な質感と、控えめなつやを備えているのが理想です。

プロ向けメモ

プロテインと安定剤を十分に水和させるため、しっかりと混ぜる必要があります。急ぐと粉っぽい後味が残ります。液体は冷たい状態、またはごくわずかに温かい程度に保ってください。過度な加熱はココアの風味を鈍らせ、ヘーゼルナッツのニュアンスを弱めます。仕上がりの質感は濃厚すぎずシルキーで、後味はクリーン、沈殿がない状態が理想です。