Valio PROfeel 蛋白饮料 巧克力榛子

前言

这是一款克制而精致的蛋白饮，强调风味的清晰度与平衡感。巧克力带来深度，榛子赋予温润气息，而乳基底将两者干净而圆润地承托起来。此饮品适合冷饮，口感顺滑，甜度精准，绝不显得厚重。

配方要点

菜品类别：蛋白饮

菜系或来源：当代北欧

课程类型：饮品

产量：1 份

每份分量：330 g

准备时间：5 分钟

烹饪时间：0 分钟

总时间：5 分钟

难度：简单

设备

电子秤

小号平底锅

打蛋器

细网筛

壶或摇摇杯

冰镇饮用杯

原料

基底

牛奶，210 g

水，75 g

乳蛋白，30 g

可可粉，8 g

榛子香料，2 g

稳定剂，1 g

甜味剂，3 g

维生素 D，0.001 g

盐，0.999 g

做法

1. 将牛奶和水放入小号平底锅中，用小火加热 2 分钟，直到混合物变得流动且微温即可，不要加热到发烫。

2. 加入乳蛋白、可可粉、榛子香料、稳定剂、甜味剂、维生素 D 和盐，用打蛋器搅拌。继续搅拌 1 分钟，直至完全分散，且混合物看起来顺滑均匀。

3. 将混合物通过细网筛滤入壶中，以去除任何残留颗粒。液体应呈现光泽，质地均一，且没有可见结块。

4. 将饮品冷却 2 至 3 分钟，或如喜欢可立即加冰饮用。质地应保持轻盈而带奶油感，具有干净的巧克力香气和清晰的榛子余韵。

装杯与食用

倒入冰镇玻璃杯中，立即饮用。成品应呈现顺滑深色，酒体细致均匀，并带有克制的光泽。

专业备注

这款饮品必须充分混合，使蛋白和稳定剂完全水合；任何仓促操作都会留下粉感收口。液体应保持低温，或仅略微温热，因为过高温度会削弱可可风味并压平榛子香调。最终质地应如丝般顺滑，而非浓稠，收口干净且无沉淀。