Valio PROfeel Protein Drink Chocolate Hazelnut

Lời dẫn

Đây là một thức uống protein tiết chế, chỉn chu, được xây dựng để làm nổi bật độ rõ nét của hương vị và sự cân bằng. Sô-cô-la tạo chiều sâu, hạt phỉ mang lại cảm giác ấm áp, và nền sữa nâng đỡ cả hai với hậu vị sạch, tròn trịa. Thức uống này được thiết kế để dùng lạnh, với kết cấu mượt và độ ngọt chuẩn xác, không bao giờ trở nên nặng nề.

Thông tin cốt lõi của công thức

Danh mục món: Thức uống protein

Ẩm thực hoặc xuất xứ: Bắc Âu đương đại

Loại món: Đồ uống

Khẩu phần: 1 phần

Kích thước khẩu phần: 330 g

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 5 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Cân điện tử

Nồi nhỏ

Cây đánh trứng

Rây lưới mịn

Ca đong hoặc bình lắc

Ly phục vụ đã làm lạnh

Nguyên liệu

Phần nền

Sữa, 210 g

Nước, 75 g

Protein sữa, 30 g

Ca cao, 8 g

Hương hạt phỉ, 2 g

Chất ổn định, 1 g

Chất tạo ngọt, 3 g

Vitamin D, 0.001 g

Muối, 0.999 g

Cách làm

1. Cho sữa và nước vào nồi nhỏ rồi làm ấm trên lửa nhỏ trong 2 phút, chỉ đến khi hỗn hợp trở nên lỏng và hơi ấm, không nóng.

2. Dùng cây đánh trứng khuấy đều protein sữa, ca cao, hương hạt phỉ, chất ổn định, chất tạo ngọt, vitamin D và muối vào hỗn hợp. Tiếp tục đánh trong 1 phút cho đến khi phân tán hoàn toàn và hỗn hợp trông mịn, đồng nhất.

3. Lọc hỗn hợp qua rây lưới mịn vào ca để loại bỏ mọi hạt còn sót lại. Chất lỏng phải bóng, đều và không còn vón cục nhìn thấy được.

4. Làm lạnh thức uống trong 2 đến 3 phút, hoặc dùng ngay với đá nếu thích. Kết cấu nên nhẹ nhưng vẫn béo mịn, với hương sô-cô-la sạch và hậu vị hạt phỉ rõ ràng.

Trình bày và phục vụ

Rót vào ly đã làm lạnh và dùng ngay. Thức uống nên có vẻ ngoài mượt, sẫm màu, với thể chất mịn, đồng đều và độ bóng tiết chế.

Ghi chú chuyên môn

Thức uống phải được trộn đủ kỹ để protein và chất ổn định ngậm nước hoàn toàn; bất kỳ sự vội vàng nào cũng sẽ để lại hậu vị phấn. Giữ chất lỏng lạnh hoặc chỉ hơi ấm, vì nhiệt quá cao sẽ làm ca cao kém sắc nét và làm nốt hương hạt phỉ trở nên phẳng. Kết cấu cuối cùng phải mượt như lụa, không đặc, với hậu vị sạch và không có cặn.