Valio PROfeel proteinski napitak čokolada i lješnjak

Uvod

Ovo je suzdržan, profinjen proteinski napitak osmišljen za jasnoću okusa i ravnotežu. Čokolada daje dubinu, lješnjak unosi toplinu, a mliječna baza sve nosi čistim, zaokruženim završetkom. Namijenjen je za posluživanje hladan, glatke teksture i precizne slatkoće koja nikada ne postaje teška.

Osnove recepta

Kategorija jela: Proteinski napitak

Kuhinja ili podrijetlo: Suvremena nordijska

Vrsta slijeda: Napitak

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 330 g

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 0 minuta

Ukupno vrijeme: 5 minuta

Težina pripreme: Lako

Oprema

Digitalna vaga

Mali lonac

Pjenjača

Fino cjedilo

Vrč ili shaker

Ohlađena čaša za posluživanje

Sastojci

Baza

Mlijeko, 210 g

Voda, 75 g

Mliječni protein, 30 g

Kakao, 8 g

Aroma lješnjaka, 2 g

Stabilizator, 1 g

Zaslađivač, 3 g

Vitamin D, 0.001 g

Sol, 0.999 g

Postupak

1. Pomiješajte mlijeko i vodu u malom loncu i zagrijavajte na laganoj vatri 2 minute, tek toliko da smjesa postane tekuća i blago topla, ne vruća.

2. Umiješajte pjenjačom mliječni protein, kakao, aromu lješnjaka, stabilizator, zaslađivač, vitamin D i sol. Nastavite miješati 1 minutu dok se sve potpuno ne rasporedi i smjesa ne postane glatka i ujednačena.

3. Procijedite smjesu kroz fino cjedilo u vrč kako biste uklonili sve preostale čestice. Tekućina treba biti sjajna, ujednačena i bez vidljivih grudica.

4. Ohladite napitak 2 do 3 minute ili ga, po želji, odmah poslužite preko leda. Tekstura treba ostati lagana, ali kremasta, s čistom aromom čokolade i izraženim završetkom lješnjaka.

Prezentacija i posluživanje

Ulijte u ohlađenu čašu i odmah poslužite. Napitak treba izgledati glatko i tamno, s finim, ujednačenim tijelom i suzdržanim sjajem.

Profesionalne napomene

Napitak se mora dovoljno temeljito izmiješati kako bi se protein i stabilizator potpuno hidratizirali; svaka žurba ostavit će kredast završetak. Tekućinu držite hladnom ili tek jedva toplom, jer će prekomjerna toplina prigušiti kakao i spljoštiti notu lješnjaka. Završna tekstura treba biti svilenkasta, ne gusta, s čistim završetkom i bez taloga.