Valio PROfeel proteinski napitek čokolada-lešnik

Uvod

To je zadržan, dovršen beljakovinski napitek, zasnovan za jasnost okusa in ravnovesje. Čokolada prispeva globino, lešnik doda toplino, mlečna osnova pa oboje nosi s čistim, zaokroženim zaključkom. Zasnovan je za pitje hladen, z gladkim telesom in natančno odmerjeno sladkostjo, ki nikoli ne deluje težko.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jedi: Beljakovinski napitek

Kuhinja ali izvor: Sodobna nordijska

Vrsta hoda: Pijača

Količina: 1 porcija

Velikost porcije: 330 g

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 0 minut

Skupni čas: 5 minut

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Digitalna tehtnica

Majhna kozica

Metlica

Cedilo z drobno mrežico

Vrč ali šejker

Ohlajen kozarec za serviranje

Sestavine

Osnova

Mleko, 210 g

Voda, 75 g

Mlečne beljakovine, 30 g

Kakav, 8 g

Aroma lešnika, 2 g

Stabilizator, 1 g

Sladilo, 3 g

Vitamin D, 0.001 g

Sol, 0.999 g

Postopek

1. V majhni kozici zmešajte mleko in vodo ter 2 minuti segrevajte na nizkem ognju, le toliko, da je mešanica tekoča in rahlo topla, ne vroča.

2. Vmešajte mlečne beljakovine, kakav, aromo lešnika, stabilizator, sladilo, vitamin D in sol. Stepajte še 1 minuto, dokler se vse popolnoma ne razprši in mešanica ni videti gladka in enotna.

3. Mešanico precedite skozi cedilo z drobno mrežico v vrč, da odstranite morebitne preostale delce. Tekočina mora biti sijoča, enakomerna in brez vidnih grudic.

4. Napitek hladite 2 do 3 minute ali ga po želji postrezite takoj z ledom. Tekstura mora ostati lahka, a kremasta, s čisto aromo čokolade in izrazitim zaključkom lešnika.

Serviranje

Nalijte v ohlajen kozarec in postrezite takoj. Napitek mora biti videti gladek in temen, z drobnim, enakomernim telesom in zadržanim sijajem.

Strokovne opombe

Napitek je treba premešati dovolj temeljito, da se beljakovine in stabilizator popolnoma hidrirajo; vsaka naglica bo pustila kredast zaključek. Tekočino ohranite hladno ali le komaj toplo, saj bo prekomerna toplota otopila kakav in sploščila noto lešnika. Končna tekstura mora biti svilnata, ne gosta, s čistim zaključkom in brez usedline.