Valio PROfeel Protein Drink Chocolate Hazelnut

Inleiding

Dit is een ingetogen, verfijnde eiwitdrank, ontwikkeld voor een heldere smaak en een goede balans. Chocolade zorgt voor diepte, hazelnoot geeft warmte, en de zuivelbasis draagt beide met een schone, ronde afdronk. De drank is bedoeld om koud te drinken, met een zachte textuur en een nauwkeurig afgestemde zoetheid die nooit zwaar wordt.

Recept in het kort

Categorie gerecht: Eiwitdrank

Keuken of herkomst: Hedendaags Noordisch

Soort gang: Drank

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 330 g

Bereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: 0 minuten

Totale tijd: 5 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Digitale weegschaal

Kleine steelpan

Garde

Fijne zeef

Kan of shaker

Gekoeld serveerglas

Ingrediënten

Basis

Melk, 210 g

Water, 75 g

Melkeiwit, 30 g

Cacao, 8 g

Hazelnootaroma, 2 g

Stabilisator, 1 g

Zoetstof, 3 g

Vitamine D, 0.001 g

Zout, 0.999 g

Bereidingswijze

1. Doe de melk en het water in een kleine steelpan en verwarm 2 minuten op laag vuur, net totdat het mengsel vloeibaar en licht warm is, niet heet.

2. Klop het melkeiwit, de cacao, het hazelnootaroma, de stabilisator, de zoetstof, vitamine D en het zout erdoor. Blijf 1 minuut kloppen tot alles volledig is verdeeld en het mengsel glad en egaal oogt.

3. Giet het mengsel door een fijne zeef in een kan om eventuele achtergebleven deeltjes te verwijderen. De vloeistof moet glanzend, egaal en vrij van zichtbare klontjes zijn.

4. Koel de drank 2 tot 3 minuten, of serveer desgewenst direct met ijs. De textuur moet licht maar romig blijven, met een zuiver chocolade-aroma en een duidelijke hazelnootafdronk.

Opmaak en serveren

Schenk in een gekoeld glas en serveer direct. De drank moet glad en donker ogen, met een fijne, egale body en een ingetogen glans.

Professionele opmerkingen

De drank moet grondig genoeg worden gemengd om het eiwit en de stabilisator volledig te hydrateren; elke vorm van haast laat een krijtachtige afdronk achter. Houd de vloeistof koud of slechts heel licht warm, want overmatige hitte maakt de cacao vlakker en verzwakt de hazelnoottoon. De uiteindelijke textuur moet zijdeachtig zijn, niet dik, met een schone afdronk en zonder bezinksel.