Bebida Proteica Valio PROfeel Chocolate e Avelã

Nota introdutória

Esta é uma bebida proteica contida e refinada, concebida para clareza de sabor e equilíbrio. O chocolate confere profundidade, a avelã traz calor, e a base láctea sustenta ambos com um final limpo e arredondado. Foi pensada para ser bebida fria, com corpo suave e doçura precisa que nunca se torna pesada.

Elementos essenciais da receita

Categoria do prato: Bebida proteica

Cozinha ou origem: Nórdica contemporânea

Tipo de refeição: Bebida

Rendimento: 1 porção

Tamanho da porção: 330 g

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozedura: 0 minutos

Tempo total: 5 minutos

Dificuldade: Fácil

Equipamento

Balança digital

Panela pequena

Batedor de varas

Peneira de malha fina

Jarro ou shaker

Copo de servir refrigerado

Ingredientes

Base

Leite, 210 g

Água, 75 g

Proteína do leite, 30 g

Cacau, 8 g

Aromatizante de avelã, 2 g

Estabilizante, 1 g

Adoçante, 3 g

Vitamina D, 0.001 g

Sal, 0.999 g

Método

1. Combine o leite e a água numa panela pequena e aqueça em lume brando durante 2 minutos, apenas até a mistura ficar fluida e ligeiramente morna, não quente.

2. Incorpore com um batedor de varas a proteína do leite, o cacau, o aromatizante de avelã, o estabilizante, o adoçante, a vitamina D e o sal. Continue a bater durante 1 minuto até tudo estar totalmente disperso e a mistura apresentar um aspeto liso e uniforme.

3. Passe a mistura por uma peneira de malha fina para um jarro, para remover quaisquer partículas remanescentes. O líquido deve ficar brilhante, homogéneo e sem grumos visíveis.

4. Refrigere a bebida durante 2 a 3 minutos, ou sirva imediatamente com gelo, se preferir. A textura deve manter-se leve, mas cremosa, com aroma limpo a chocolate e um final distinto de avelã.

Empratamento e serviço

Verta para um copo refrigerado e sirva de imediato. A bebida deve apresentar-se lisa e escura, com corpo fino e uniforme e um brilho discreto.

Notas profissionais

A bebida deve ser misturada de forma suficientemente completa para hidratar totalmente a proteína e o estabilizante; qualquer pressa deixará um final calcário. Mantenha o líquido frio ou apenas ligeiramente morno, pois o calor excessivo atenuará o cacau e apagará a nota de avelã. A textura final deve ser sedosa, não espessa, com final limpo e sem sedimentos.