and
And er smagfuldt fjerkræ med 201 kalorier pr. 100 g og et højt indhold af cholin, nyttigt til at holde styr på makroer og næringsstoffer.
Om
Andekød har en rig, fyldig smag med en mørkere og mere markant smagsprofil end kylling, og det værdsættes ofte for sin møre tekstur og sit højere fedtindhold. Det tilberedes ofte som steg, pandestegt eller confit og bruges i retter som andebryst, andelår og andebaserede bouilloner.
Næringsindhold
Pr. 100 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
201 kcal
10% DV
Fedt i alt
13.8g
21% DV
Vitamin D3.7g
Vitamin K5.7g
Thiamin1.8g
Kulhydrat i alt
0.0g
0% DV
Protein
18.3g
37% DV
Animalsk protein18.3g
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Cholin | 79.0mg | 14% | |
| Vitamin A | 50.0mcg | 6% | |
| Thiamin | 0.1mg | 8% | |
| Vitamin B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 15% | |
| Niacin | 4.5mg | 28% | |
| Pantothensyre | 1.0mg | 20% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 18% | |
| Folat | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamin D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamin E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamin K | 0.3mcg | 0% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 11.0mg | 1% | |
| Kobber | 180.0mcg | 20% | |
| Jern | 2.7mg | 15% | |
| Magnesium | 19.0mg | 5% | |
| Fosfor | 201.0mg | 29% | |
| Kalium | 252.0mg | 5% | |
| Selen | 15.7mcg | 29% | |
| Natrium | 74.0mg | 3% | |
| Zink | 1.9mg | 17% |
Opskrifter med and (4)
Stegt and og oksekød med blandede grøntsager, kartoffelsalat, rejefyld, couscous og salat
915 kcal
Sprødstegt andebryst med skind
720 kcal
Stegt andebryst med cremet kartoffel-græskarhash
690 kcal
Stegt andelår med cremet polenta og grønne grøntsager
760 kcal