качка
Качка — насичене за смаком м’ясо птиці: 201 ккал на 100 г і помітний вміст холіну. Підходить для підрахунку макросів і нутрієнтів.
Про страву
М’ясо качки має насичений, виразний смак і темніший, більш інтенсивний смаковий профіль, ніж курятина. Його цінують за ніжну текстуру та вищий вміст жиру. Качку часто запікають, обсмажують на пательні, готують конфі або використовують у стравах на кшталт качиної грудки, качиних ніжок і бульйонів на основі качки.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
201 kcal
10% DV
Усього жирів
13.8g
21% DV
Вітамін D3.7g
Вітамін K5.7g
Тіамін (B1)1.8g
Усього вуглеводів
0.0g
0% DV
Білок
18.3g
37% DV
Тваринний білок18.3g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 79.0mg | 14% | |
| Вітамін A | 50.0mcg | 6% | |
| Тіамін (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Вітамін B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Ніацин (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 1.0mg | 20% | |
| Вітамін B6 | 0.3mg | 18% | |
| Фолат (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Вітамін D | 0.2mcg | 1% | |
| Вітамін E | 0.4mg | 3% | |
| Вітамін K | 0.3mcg | 0% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 11.0mg | 1% | |
| Мідь | 180.0mcg | 20% | |
| Залізо | 2.7mg | 15% | |
| Магній | 19.0mg | 5% | |
| Фосфор | 201.0mg | 29% | |
| Калій | 252.0mg | 5% | |
| Селен | 15.7mcg | 29% | |
| Натрій | 74.0mg | 3% | |
| Цинк | 1.9mg | 17% |
Рецепти з качка (4)
Запечена качка та яловичина з овочами, картопляним салатом, креветковою начинкою, кускусом і салатом-латуком
915 kcal
Запечена качина грудка зі шкіркою
720 kcal
Обсмажена качина грудка з кремовим хешем із картоплі та гарбуза баттернат
690 kcal
Запечена качина ніжка з кремовою полентою та зеленими овочами
760 kcal