eend
Eend is smaakvol gevogelte met 201 calorieën per 100 g en opvallend veel choline, handig voor het volgen van macro's en voedingsstoffen.
Over
Eendenvlees heeft een rijke, hartige smaak met een donkerder en krachtiger karakter dan kip. Het wordt vaak gewaardeerd om de malse textuur en het hogere vetgehalte. Eend wordt vaak geroosterd, in de pan gebakken, als confit bereid of gebruikt in gerechten zoals eendenborst, eendenbouten en bouillons op basis van eend.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
201 kcal
10% DV
Totaal vet
13.8g
21% DV
Vitamine D3.7g
Vitamine K5.7g
Thiamine (B1)1.8g
Totale koolhydraten
0.0g
0% DV
Eiwit
18.3g
37% DV
Dierlijk eiwit18.3g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 79.0mg | 14% | |
| Vitamine A | 50.0mcg | 6% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Vitamine B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Riboflavine (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacine (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 1.0mg | 20% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 18% | |
| Folaat (B9) | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamine D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamine E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamine K | 0.3mcg | 0% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 11.0mg | 1% | |
| Koper | 180.0mcg | 20% | |
| IJzer | 2.7mg | 15% | |
| Magnesium | 19.0mg | 5% | |
| Fosfor | 201.0mg | 29% | |
| Kalium | 252.0mg | 5% | |
| Selenium | 15.7mcg | 29% | |
| Natrium | 74.0mg | 3% | |
| Zink | 1.9mg | 17% |
Recepten met eend (4)
Geroosterde eend en rundvlees met gemengde groenten, aardappelsalade, garnalenvulling, couscous en sla
915 kcal
Geroosterde eendenborst met vel
720 kcal
Aangebraden eendenborst met romige aardappel-pompoenhash
690 kcal
Geroosterde eendenbout met romige polenta en groene groenten
760 kcal