πάπια
Η πάπια είναι γευστικό πουλερικό με 201 θερμίδες ανά 100g και αξιοσημείωτη χολίνη, χρήσιμη για παρακολούθηση μακροθρεπτικών και θρεπτικών.
Σχετικά
Το κρέας πάπιας έχει πλούσια, αλμυρή γεύση, με πιο σκούρο και πιο έντονο χαρακτήρα από το κοτόπουλο, και συχνά εκτιμάται για την τρυφερή υφή και την υψηλότερη περιεκτικότητά του σε λίπος. Συνήθως ψήνεται στον φούρνο, σοτάρεται στο τηγάνι, γίνεται κονφί ή χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως στήθος πάπιας, μπούτια πάπιας και ζωμοί με βάση την πάπια.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
201 kcal
10% DV
Συνολικά λιπαρά
13.8g
21% DV
Βιταμίνη D3.7g
Βιταμίνη K5.7g
Θειαμίνη (Β1)1.8g
Συνολικοί υδατάνθρακες
0.0g
0% DV
Πρωτεΐνη
18.3g
37% DV
Ζωική πρωτεΐνη18.3g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 79.0mg | 14% | |
| Βιταμίνη A | 50.0mcg | 6% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.1mg | 8% | |
| Βιταμίνη B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.2mg | 15% | |
| Νιασίνη (Β3) | 4.5mg | 28% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 1.0mg | 20% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.3mg | 18% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 4.0mcg | 1% | |
| Βιταμίνη D | 0.2mcg | 1% | |
| Βιταμίνη E | 0.4mg | 3% | |
| Βιταμίνη K | 0.3mcg | 0% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 11.0mg | 1% | |
| Χαλκός | 180.0mcg | 20% | |
| Σίδηρος | 2.7mg | 15% | |
| Μαγνήσιο | 19.0mg | 5% | |
| Φώσφορος | 201.0mg | 29% | |
| Κάλιο | 252.0mg | 5% | |
| Σελήνιο | 15.7mcg | 29% | |
| Νάτριο | 74.0mg | 3% | |
| Ψευδάργυρος | 1.9mg | 17% |
Συνταγές με πάπια (4)
Ψητή πάπια και μοσχάρι με ανάμεικτα λαχανικά, πατατοσαλάτα, γέμιση γαρίδας, κουσκούς και μαρούλι
915 kcal
Ψητό στήθος πάπιας με πέτσα
720 kcal
Σοταρισμένο στήθος πάπιας με κρεμώδες hash πατάτας και κολοκύθας βουτύρου
690 kcal
Ψητό μπούτι πάπιας με κρεμώδη πολέντα και πράσινα λαχανικά
760 kcal