ברווז
ברווז הוא בשר עוף עשיר ובעל טעם עמוק, עם 201 קלוריות ל-100 גרם וכולין בולט, למעקב אחרי מאקרו וערכים תזונתיים.
אודות
בשר ברווז מתאפיין בטעם עשיר ומלוח-עדין, כהה ועמוק יותר מעוף, ולעיתים קרובות מוערך בזכות המרקם הרך ותכולת השומן הגבוהה יותר שלו. נהוג להכין אותו בצלייה, בצריבה במחבת, בקונפי, או להשתמש בו במנות כמו חזה ברווז, שוקי ברווז וצירים על בסיס ברווז.
ערכים תזונתיים
ל-100 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
201 kcal
10% DV
סך השומן
13.8g
21% DV
ויטמין D3.7g
ויטמין K5.7g
תיאמין (ויטמין B1)1.8g
סך הפחמימות
0.0g
0% DV
חלבון
18.3g
37% DV
חלבון מן החי18.3g
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 79.0mg | 14% | |
| ויטמין A | 50.0mcg | 6% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 8% | |
| ויטמין B12 | 0.4mcg | 17% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.2mg | 15% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 4.5mg | 28% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.0mg | 20% | |
| ויטמין B6 | 0.3mg | 18% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 4.0mcg | 1% | |
| ויטמין D | 0.2mcg | 1% | |
| ויטמין E | 0.4mg | 3% | |
| ויטמין K | 0.3mcg | 0% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 11.0mg | 1% | |
| נחושת | 180.0mcg | 20% | |
| ברזל | 2.7mg | 15% | |
| מגנזיום | 19.0mg | 5% | |
| זרחן | 201.0mg | 29% | |
| אשלגן | 252.0mg | 5% | |
| סלניום | 15.7mcg | 29% | |
| נתרן | 74.0mg | 3% | |
| אבץ | 1.9mg | 17% |
מתכונים עם ברווז (4)
ברווז ובקר צלויים עם ירקות מעורבים, סלט תפוחי אדמה, מלית שרימפס, קוסקוס וחסה
915 kcal
חזה ברווז צלוי עם עור
720 kcal
חזה ברווז צרוב עם האש תפוחי אדמה ודלעת קרמי
690 kcal
שוק ברווז צלויה עם פולנטה קרמית וירקות ירוקים
760 kcal