raca
Raca je okusna perutnina z 201 kalorijami na 100 g in opaznim holinom, zato pomaga pri spremljanju makrohranil in hranil.
O tem
Račje meso ima bogat, poln okus ter temnejši in izrazitejši značaj kot piščanec. Cenijo ga zaradi nežne teksture in višje vsebnosti maščob. Pogosto ga pečejo v pečici, na hitro opečejo v ponvi, pripravljajo kot confit ali uporabljajo v jedeh, kot so račje prsi, račje krače in jušne osnove iz race.
Hranilne vrednosti
Na 100 g
% dnevne vrednosti na podlagi prehrane z 2000 kcal
Kalorije
201 kcal
10% DV
Skupne maščobe
13.8g
21% DV
Vitamin D3.7g
Vitamin K5.7g
Tiamin1.8g
Skupni ogljikovi hidrati
0.0g
0% DV
Beljakovine
18.3g
37% DV
Živalske beljakovine18.3g
Vitamini in minerali
Vitamini
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Holin | 79.0mg | 14% | |
| Vitamin A | 50.0mcg | 6% | |
| Tiamin | 0.1mg | 8% | |
| Vitamin B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 15% | |
| Niacin | 4.5mg | 28% | |
| Pantotenska kislina | 1.0mg | 20% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 18% | |
| Folna kislina | 4.0mcg | 1% | |
| Vitamin D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamin E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamin K | 0.3mcg | 0% |
Minerali
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Kalcij | 11.0mg | 1% | |
| Baker | 180.0mcg | 20% | |
| Železo | 2.7mg | 15% | |
| Magnezij | 19.0mg | 5% | |
| Fosfor | 201.0mg | 29% | |
| Kalij | 252.0mg | 5% | |
| Selen | 15.7mcg | 29% | |
| Natrij | 74.0mg | 3% | |
| Cink | 1.9mg | 17% |
Recepti z raca (4)
Pečena raca in govedina z mešano zelenjavo, krompirjevo solato, nadevom s kozicami, kuskusom in solato
915 kcal
Pečene račje prsi s kožo
720 kcal
Zapečena račja prsa s kremastim krompirjevo-bučnim pražencem
690 kcal
Pečena račja krača s kremasto polento in zelenjavo
760 kcal