gochujang
Gochujang er en stærk koreansk chilipasta med 199 kalorier pr. 100 g. Brug den i marinader, gryderetter og saucer for dyb umamismag.
Om
Gochujang er en koreansk fermenteret chilipasta lavet af rød chilipulver, klæbrige ris, fermenterede sojabønner og salt. Den har en dyb, krydret, sødlig og umamifyldt smag og bruges ofte i marinader, saucer, gryderetter, bibimbap og dips.
Næringsindhold
Pr. 100 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
199 kcal
10% DV
Fedt i alt
2.9g
4% DV
Vitamin D0.5g
Vitamin K1.0g
Thiamin1.3g
Kulhydrat i alt
45.3g
15% DV
Folat5.4g
Vitamin B1224.0g
Biotin15.9g
Protein
6.6g
13% DV
Planteprotein6.6g
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Cholin | 18.0mg | 3% | |
| Thiamin | 0.1mg | 10% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 6% | |
| Niacin | 1.4mg | 9% | |
| Pantothensyre | 0.3mg | 6% | |
| Vitamin B6 | 0.2mg | 9% | |
| Folat | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamin E | 0.6mg | 4% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 20.0mg | 2% | |
| Kobber | 150.0mcg | 17% | |
| Jern | 2.5mg | 14% | |
| Magnesium | 35.0mg | 8% | |
| Fosfor | 90.0mg | 13% | |
| Kalium | 320.0mg | 7% | |
| Selen | 5.0mcg | 9% | |
| Natrium | 2030.0mg | 88% | |
| Zink | 1.2mg | 11% |
Opskrifter med gochujang (2)
Stærke stegte riskager med fiskekage og kimchi
360 kcal
Koreansk BBQ-marmoreret oksekød med banchan og grøn salat
1035 kcal