gochujang
Gochujang er sterkt kóreskt chilímauk með 199 hitaeiningar í 100 g. Það gefur marineringum, pottréttum og sósum dýpt og hita.
Um
Gochujang er kóreskt gerjað chilímauk úr rauðu chilídufti, klístruðum hrísgrjónum, gerjuðum sojabaunum og salti. Það hefur djúpt bragð sem er sætt, sterkt og ríkt af umami og er algengt í marineringum, sósum, pottréttum, bibimbap og ídýfum.
Næringargildi
Í 100 g
% daglegt gildi miðað við 2000 kcal mataræði
Kaloríur
199 kcal
10% DV
Heildarfita
2.9g
4% DV
D-vítamín0.5g
K-vítamín1.0g
Þíamín (B1)1.3g
Heildarkolvetni
45.3g
15% DV
Fólat (B9)5.4g
B12-vítamín24.0g
Bíótín (B7)15.9g
Prótein
6.6g
13% DV
Plöntuprótein6.6g
Vítamín og steinefni
Vítamín
| Næringarefni | Magn | DV% | Helmingunartími |
|---|---|---|---|
| Kólín | 18.0mg | 3% | |
| Þíamín (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Ríbóflavín (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Níasín (B3) | 1.4mg | 9% | |
| Pantótensýra (B5) | 0.3mg | 6% | |
| B6-vítamín | 0.2mg | 9% | |
| Fólat (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| E-vítamín | 0.6mg | 4% |
Steinefni
| Næringarefni | Magn | DV% | Helmingunartími |
|---|---|---|---|
| Kalsíum | 20.0mg | 2% | |
| Kopar | 150.0mcg | 17% | |
| Járn | 2.5mg | 14% | |
| Magnesíum | 35.0mg | 8% | |
| Fosfór | 90.0mg | 13% | |
| Kalíum | 320.0mg | 7% | |
| Selen | 5.0mcg | 9% | |
| Natríum | 2030.0mg | 88% | |
| Sink | 1.2mg | 11% |
Uppskriftir með gochujang (2)
Sterkar steiktur hrísgrjónakaka með fiskiköku og kimchi
360 kcal
Kóreskt BBQ marmarað nautakjöt með banchan og grænu laufsalati
1035 kcal