gochujang
Il gochujang è una pasta coreana di peperoncino piccante con 199 calorie per 100 g. Dona sapore intenso a marinate, stufati e salse.
Informazioni
Il gochujang è una pasta coreana fermentata di peperoncino, preparata con polvere di peperoncino rosso, riso glutinoso, soia fermentata e sale. Ha un sapore profondo, sapido-dolce, piccante e ricco di umami, ed è comunemente usato in marinate, salse, stufati, bibimbap e salse da intingere.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
199 kcal
10% DV
Grassi totali
2.9g
4% DV
Vitamina D0.5g
Vitamina K1.0g
Tiamina (B1)1.3g
Carboidrati totali
45.3g
15% DV
Folato (B9)5.4g
Vitamina B1224.0g
Biotina (B7)15.9g
Proteine
6.6g
13% DV
Proteine vegetali6.6g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 18.0mg | 3% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacina (B3) | 1.4mg | 9% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 9% | |
| Folato (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 20.0mg | 2% | |
| Rame | 150.0mcg | 17% | |
| Ferro | 2.5mg | 14% | |
| Magnesio | 35.0mg | 8% | |
| Fosforo | 90.0mg | 13% | |
| Potassio | 320.0mg | 7% | |
| Selenio | 5.0mcg | 9% | |
| Sodio | 2030.0mg | 88% | |
| Zinco | 1.2mg | 11% |
Ricette con gochujang (2)
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